海參是一種食補佳品，其營養豐富，能提高人體的免疫力。用海參可以做成多種美食，接下來給大傢介紹一道海鮮燉瘦肉的做法,不僅營養健康美味，而且瘦肉中含有小海鮮的味道，非常適合大部分人食用。
步驟：
1、水發海參，取出內筋和沙嘴，清洗雜質後切塊（海參我用的是意康德傢的，還不錯）。
2、豬瘦肉切塊，與海參一起放入燉鍋，放入些許薑片及紅棗，加入適量水，加蓋。
3、文火隔開水燉2～3小時，出鍋前加入鹽、味精調味即可食用。
小貼士
1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
2、過食海參易“上火”，每天食用海參最好不要超過一隻。
3、海參的泡發方法：
選水：泡發海參的水質要幹凈，不帶油質，最好選用純凈水或者是礦泉水。
泡發：海參泡發的時間以2天為宜，一天內要換兩至三次水。
清洗：把海參沿腹部的刀口從頭部至尾部剪開，註意要清洗掉頭部的沙嘴，將海參體內雜質全部清洗幹凈。
再泡發：海參清洗幹凈後，再將它放入冰水中，這樣可以更快地將它泡發。
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