前天晚上在哥哥傢裡吃到瞭鹵蛋，味道好極瞭，我也試著做一下吧
By 薇薇和她的兩個寶寶
用料
- 雞蛋 16個
- 老抽 三勺
- 生抽 三勺
- 薑片 2片
- 白蔥段 2段
- 幹辣椒 適量
- 冰糖 十二塊
- 雞肉（可不加） 雞胸肉2塊
- 香葉 6片
- 八角 7個
- 花椒 4克
- 料酒 三勺
做法步驟
1、雞蛋洗凈下鍋煮五分鐘即可
2、煮雞蛋的時候準備香料（我一開始用小砂鍋後來發現鍋太小瞭，最終用料在配料表裡有）
3、雞胸肉（想吃雞腿的可以替換啊）提前用一勺生抽一勺老抽一勺料酒兩片薑醃制好
4、加水差不多沒過肉煮十分鐘，途中撇去浮沫
5、蛋關火後立馬撈出浸入冷水裡，全部剝開之後劃開以便入味
6、從頂部向四個方向劃到底部
7、大砂鍋裡重新下料（糖太多瞭做出來是甜口的大傢不喜歡甜可以減半）
8、剛剛煮過肉的淡湯的一半倒入大鍋中
9、雞肉撈出切開（雞腿劃刀）
10、食材入大鍋然後加入溫水（剛剛倒過煮肉汁）開大火沸騰三分鐘之後轉小火慢燉兩個半小時即可
11、撈出來就可以吃啦
小貼士
方子比較甜，按照黃燜雞的改良做法來的，大傢可以參考一下其他人的，我的鍋子特別大，所以料放的多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大傢搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關註哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
全站熱搜
留言列表
