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大傢好，我是第一美食的阿飛，關註阿飛有更多的傢常菜供大傢參考！

“寧可菜無味，不可食無湯”，在咱們的飲食結構裡，至少一日兩餐是離不開湯、粥之類的，平時燉湯還是肉湯多，今天咱們就燉一鍋無肉不油，健康好喝的紅棗蓮藕湯！

這種營養湯沒什麼特別的竅門，就是要特別註意一下食材的選擇，比如選紅棗，一定要註意“4選2不要”，簡單點說：

1.選棗要選深紅色沒蟲咬的。

2.嘗味道，好棗的肉質很厚，味道清香，會有微微的酸味。

3.看形狀，好棗都是橢圓或者圓形，並且富有彈性，用手捏一下很快會復原。

4.看內在，好棗肉色蛋黃細實，沒有絲條相連，也不會有發黴的味道。

而次棗就是顏色過於亮麗，捏起來過於幹癟的那種瞭，簡單的說一下選棗，接下來我們繼續煲湯。

1.首先準備一節蓮藕，把外皮削幹凈，先切成厚片再切成均勻小塊，放入清水中洗凈淀粉，然後換水，加入少許白醋浸泡起來以免氧化變黑。

準備適量生薑切成片、 紅棗和桂圓分別用清水洗去上面的雜質、一小撮枸杞用清水浸泡一會，再準備適量的紅糖備用。

2.食材準備好以後要根據生熟時間依次下鍋，枸杞最後放。

將除枸杞以外的食材倒入砂鍋裡面，加入適量的清水。

先用大火燒開，再轉小火燉煮20分鐘把蓮藕燉熟，同時讓食材的營養融入到湯裡面，20分鐘以後倒入枸杞，再燜煮一會就能關火上桌瞭。

阿飛有話說：

1.切好的蓮藕一定要隔離空氣，以免氧化變色。

2.枸杞不能久煮，一定要出鍋前再放，以免煮爛、影響賣相。

關註阿飛，每天都有簡單又實用的傢常菜供您參考，我們下期見！