餃子對於中國人來說，不管南方北方，傢傢戶戶都愛吃餃子。尤其是到瞭春節期間，吃餃子就是中國人的飲食習俗，吃餃子取"更歲交子"之意，"子"為"子時"，"交"與"餃"諧音，有"喜慶團圓"和"吉祥如意"的意思。

“好吃不如餃子，舒服不如倒著”，臘月裡可別錯過鮁魚餡的餃子，比韭菜香，比豬肉鮮，全傢老少都愛吃！快點跟著哈妹一起看看具體的烹飪步驟吧！

鮁魚水餃

by 譽譽的禦膳房

配料:
鮁魚2條、黃瓜1根、花椒粒1小把、料酒少許、鹽適量、花生油（熟）適量、香油適量、餃子皮適量
烹飪步驟:
1.花椒粒沖入沸水沖泡出味

2.鮁魚肉剁成泥

3.黃瓜剁碎

4.倒入籠佈裡

5.擠出水分備用

6.魚泥裡加入少許料酒

7.一點一點加入花椒水，順一個方向攪打

8.加入黃瓜碎

9.加入花生油、香油

10.加入鹽，比平時多放一點

11.順一個方向攪拌上勁

12.取一餃子皮包入餡料

13.先捏緊中間，然後右邊捏褶

14.然後左邊捏褶，完成

15.一道美味的鮁魚水餃就做好瞭

彩椒豬肉餃子

by 橘子香味

配料:
面粉500克、清水260克、青椒兩個、紅彩椒兩個、豬肉末500克、小蔥一根、薑粉少許、五香粉少許、生抽四勺、蠔油兩勺、鹽適量、花椒十個、食用油適量、蔥段兩根
烹飪步驟:
1.面粉，中緩慢加入清水，攪拌成絮狀，再用手揉成面團，包上保鮮膜餳30分鐘

2.青椒和紅椒掰成小塊

3.放入沸水中燙一下，切成末

4.豬肉中加入蔥花，薑粉，五香粉，蠔油，生抽，鹽，粗略攪拌一下

5.加入適量油，加入蔥段和花椒粒炸出香味，倒入豬肉餡中順一個方向攪拌五分鐘

6.再加入彩椒，攪拌均勻

7.將面團分成小劑子

8.搟成餃子皮

9.把餃子陷放中間

10.包成餃子

11.鍋中水沸騰，加入餃子，再次沸騰後，加入涼水，餃子再次飄起來就熟瞭

12.開吃！

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