美食報報

喝奶茶最愛吃珍珠！病毒已經讓我忘記多少天沒有喝到奶茶瞭，外賣也點不瞭，宅在傢裡自己做吧！QQ彈彈的口感很不錯。

珍珠奶茶裡的珍珠

食材清單

木薯粉100g

紅糖30g

清水70g

制作步驟

木薯粉，紅糖，清水按量稱好備用。紅糖和清水放入鍋內中火燒開至紅糖溶解。火不要開到最大不然水分蒸發太快。

紅糖都溶解後將火調至最小火，熱鍋分兩次加入稱好的木薯粉，快速翻拌至面團發幹，一定要將木薯粉加入熱鍋，而不是將紅糖水倒入粉中，要借著鍋內的熱量拌，一定要趁熱。

拌至稍微成型後把面團移至面板揉成光滑的面團。

將面團分成四五個小劑子，每個劑子揉成均勻的細長條。

將長條切成均勻的小面團。

準備一個小盤撒一點幹木薯粉，將小面團搓成圓球放入托盤，搓幾個稍微晃一下，防止粘連。

大火燒開水後放入搓好的珍珠，再次沸騰後轉至中小火煮15--20分鐘，煮好後蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。煮的過程中不要走開，視情況一邊煮一邊攪拌一下以防粘底。

煮好後過兩遍清水，珍珠就完成瞭。

珍珠奶茶裡的奶茶

食材清單

白砂糖30g

牛奶350g

紅茶少許

制作步驟

開小火，白糖加熱。糖量按照自己的喜好，不用刻意一定要多少克。糖顏色稍變深加入紅茶，顏色再稍深加入牛奶，煮至沸騰，過濾後倒入杯中，就完成瞭。

我喜歡奶味濃的，如果不喜歡奶味太重的可以在加入紅茶後加入一些清水，煮一下再加入牛奶，讓紅茶味道更濃。

杯中放入珍珠，倒入奶茶，口感濃鬱，可以宅在傢裡續命，喝起來好開心。夏天可以再加點冰塊，冰冰涼涼更好喝~