去瞭一趟連雲港帶回一些海鮮，想著好久沒發食譜瞭，今天來一段福利給我的粉粉兒唄！希望我的粉粉們喜歡喲！
By 豆果紫依
用料
- 帶魚 1條
- 生薑 8片
- 蔥 5根
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 米醋 1勺
- 白糖 1.5勺
- 淀粉 3g
- 花椒 33粒
- 白酒 半勺
- ️紅辣椒 3個
- 黑胡椒粉 3克
做法步驟
1、花椒➕料酒➕白酒➕薑片醃制大概30分鐘左右
2、香蔥分蔥白和蔥綠，到時會分開用到的，大蒜切片
3、我用的這種勺子倒的佐料供大傢參考一下，味道最後還是要根據各位味蕾來調配，我比較喜歡吃甜一點，糖我放的比較多的。料酒2勺➕香醋1勺➕生抽1勺➕老抽半勺➕清水1勺➕黑胡椒粉調勻，備用
4、我用的是淀粉代替瞭面粉，待會帶魚醃制好，要提前處理一下帶魚表面水份，用廚房紙吸幹後蘸取淀粉後要拍幹帶魚表面淀粉，再下油鍋炸
5、每片帶魚都裹上淀粉後一定要拍拍幹凈再抖抖粉噢！後面我抖粉過程就不怕瞭哈
6、炸制兩面金黃即可撈出備用。炸制過程大概3分鐘左右……翻面再炸另一面
7、翻面再炸…
8、撈出控油…
9、控油
10、煸炒香味，將調好的汁水一起倒入鍋裡熬汁加一點清水
11、熬汁過程盛出一點汁水加入碗裡➕上之前蘸取剩餘淀粉加一點勾芡再一起倒入鍋裡熬
12、碗裡調好勾芡隨後與帶魚一起倒入
13、倒入帶魚一起燒至到湯汁收幹一點
14、收汁，我喜歡多一點汁水，可以和配，不要太贊噢
15、差不多把剩餘青蔥部分倒入一起
16、出鍋成品圖
帶魚的營養功效
1.預防癌癥
帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，並且對於預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。
2.提高智力
帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對於腦部發育，提高智力有很好的幫助。
3.預防心血管疾病
可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大傢搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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