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豬肚是我們平時接觸得比較少的一道食材，比較知名的做法有肚包雞，青筍燒肚條等，做法多樣，且都相當美味，今天為大傢介紹一種涼拌的吃法“涼拌豬肚”希望大傢能夠喜歡。
食材清單：新鮮豬肚，大蒜，小蔥，大蔥，老薑，鹽，紅油，白芝麻，味精，白糖，料酒，香油，藤椒油，生抽，面粉，竹筍
- 第一步
豬肚放入盆中加入適量面粉用力揉搓，將裡面的肥油全部去除幹凈，期間多換幾次水，這樣清洗得更幹凈，防止有異味（忘記拍照，體諒一下）
- 第二步
鍋中加入適量清水，放入薑片，大蔥段，少許料酒放入豬肚小火慢煮1小時，當筷子能輕輕插透撈出晾涼備用。
- 第三步
竹筍刮洗幹凈放入鍋中焯水煮熟後撈出晾涼備用
- 第四步
晾涼後的竹筍中間切開，改刀切成小段放入盤中打底。
- 第五步
豬肚切成條狀（越細越好，這樣更入味）
- 第六步
切好的肚條均勻的平鋪在竹筍上，盡量擺的平整一點。
- 第七步
盆中放入蒜泥，一勺鹽，少許生抽，一大勺幹辣椒（紅油辣椒），一勺白糖，少許味精，適量香油，少許藤椒油，攪拌均勻後淋在肚條上
- 第八步
盆中放入2大勺紅油，少許白芝麻拌勻後淋在肚條上
- 第九步
小蔥切成蔥花撒在盤中即可。
這樣拌出的肚條口感爽脆，開胃下飯，配小酒都非常不錯哦。您學會瞭嗎？
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