提起豆制品可以說是我們生活中隨時就能出現的食材，也是老百姓餐桌上的常見菜。顧名思義豆制品就是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經過加工而成的食品。咱們國傢盛產大豆，種植大豆已經有五千年的歷史瞭，同時也是最早研究制作豆制品的國傢。正是因為我們祖先的聰明智慧，才有瞭今天所能吃到的各種豆制品，例如豆腐、豆皮、豆漿，豆豉、豆幹……以及用黃豆壓榨的豆油、醬油、黃豆醬等調味品。
用黃豆做出來的豆腐也是種類繁多，首先分為老豆腐和嫩豆腐，還有內脂豆腐、千葉豆腐。前幾種大傢都很熟悉，但千葉豆腐好像基本都是在飯店裡吃到的，至少在我這邊是這樣的。千頁豆腐是以大豆分離蛋白和水為主要原料制成的，它雖然屬於豆制產品，但不是豆腐及豆腐制品，因此它的生產原料、制作工藝、口感和營養成分與豆腐是有著本質區別的。千葉豆腐具有超強的吸收能力，吃起來Q彈滑嫩，口感鮮美，它的烹飪方式也很多，適合煮、炒、煮、蒸、火鍋等，既可以單獨成菜，又可以作主料或輔料搭配其它食材進行烹飪。我覺得紅燒千葉豆腐是最好吃的，簡單快手比較適合廚房小白操作，軟嫩入味感覺比肉還香，特別下飯呢！
【紅燒千葉豆腐】
所需食材：千葉豆腐200克 黑木耳8克 辣椒1/2個 小蔥1根 薑1片 生抽1勺 老抽1勺 蠔油1勺 豆豉8克 雞精少許 食用油適量 水淀粉適量
烹飪步驟：
1.黑木耳提前泡發摘洗幹凈，千葉豆腐切成三角塊。
2.辣椒、胡蘿卜切菱形片，準備豆豉、薑絲和蔥花。
3.鍋中燒開水，下入千葉豆腐燙1-2分鐘撈出瀝水，再將木耳放進去燙兩分鐘。
4.鍋中倒適量食用油燒熱，放入豆豉、薑絲和蔥花小火炒香。
5.接著放入千葉豆腐和木耳大火快速翻炒，調入生抽、老抽和蠔油翻炒均勻。
6.再將辣椒和胡蘿卜放進去混合翻炒均勻。
7.加少許雞精調味，淋入水淀粉翻炒均勻即可。
8.一道簡單又下飯的紅燒千葉豆腐就做好瞭，喜歡的可以試試哦！
小貼士：
食譜中的配菜多少按照個人喜好添加，比如我喜歡吃木耳，所以木耳會多放一些。生抽、老抽和蠔油都有咸度，鹽就省略瞭。
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