豬耳營養豐富，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳朵很有營養，而且豬耳含有很多的軟骨，所以食用起來會感覺到爽口，今天就來分享一道涼拌豬耳，吃到嘴裡是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，特別適合作為我們的下酒菜，香氣撲鼻，讓人食欲大開，真是佐酒下飯皆宜啊，好瞭好瞭，話不多說，上菜
所需材料：
熟豬耳、黃瓜、大蒜、鹽、白糖、蠔油、生抽、香醋、辣椒油、香油、花生米、香菜
制作過程：
第一步：準備熟豬耳一隻，斜刀片成片，切好放入盤中備用
第二步：準備黃瓜一根，先對半切開，再斜刀切成塊備用
第三步：準備剝好皮的大蒜，先拍碎再切成末，放入盤裡
第四步：切好後，調個料汁，加入少許鹽，白糖、蠔油、生抽、香醋、辣椒油、香油，攪拌攪拌，化開調料
第五步：化開後，倒入切好的黃瓜、豬耳朵、油炸花生米，再放入一小把香菜段，撈拌撈拌，完成
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