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1.豆腐切塊泡到水中,加鹽,浸泡10分鐘。
2.把豆腐加鹽焯水後放入碗裡,倒入煮過豆腐的熱水
3.鍋中放油,倒入肉末,中火煸炒後倒入豆瓣醬、辣椒面、蒜末、薑末、花椒、料酒、生抽繼續翻炒
4.倒入適量的水,放入豆腐,兩次勾芡後倒入花椒油,然後關火,等30秒左右就可以出鍋瞭。
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