這才是醃洋薑的正確做法，清脆爽口有秘訣，放半年都不會壞
大傢好現在又到瞭吃洋薑的季節瞭，洋薑的學名菊芋，又叫菊薑，鬼子薑，是一種可食用的根莖類蔬菜，洋薑可以用來熬粥，醃制咸菜，還可以做洋薑幹，一般都是用來醃制做咸菜，洋薑我們這邊還有一種叫法叫鬼子薑，今天我們來做一個醃陽薑。洋薑具有止痛，活血，涼血的作用，多吃洋薑可以調節腸胃功能，降血脂，還能提高人體免疫力，女性多吃還具有排毒養顏的功效。
首先我們把洋薑洗幹凈，洗的時候不容易洗凈我們可以用刷子刷一下，我們在醃制洋薑的時候不用去皮，全部洗幹凈後把它放在有陽光的地方把水分晾幹。
在準備一些紅線椒好和青線椒，洗幹凈後把辣椒也放在框內晾幹水分備用
接下來我們來熬個料汁，今天我準備瞭4斤的洋薑，下面往鍋裡加入陳醋1300毫升，醬油150毫升，30粒左右的花椒粒，白糖300克，食用鹽20克，用勺子攪拌均勻開大火把調料煮至化開，大火煮開後轉中小火煮5分鐘左右，把花椒的香味煮出來，煮好後的料汁倒入一個大一點的盆中把它放涼備用。
洋薑經過一上午的晾曬水分已經全部晾幹瞭，把洋薑切成厚一點的片，這樣口感才會更好，再把晾幹的紅線椒切成斜段，青線椒也切成斜段，大蒜頭切成2瓣。
接下來倒入冷涼的料汁，戴上一次性手套，下手翻拌均勻。
這個洋薑的做法我傢孩子也喜歡吃，下面再來醃一點不辣的，冷涼的料汁倒進盆中翻拌均勻後就可以瞭。
最後我們在準備一些無水無油的玻璃瓶，把拌好的洋薑裝進瓶子裡，把洋薑壓的緊實一些，這樣可以多裝一些，這個料汁一定要沒過洋薑，蓋上蓋子最後再把口封緊，放在陰涼通風的地方來保存，洋薑醃制10天左右就可以開吃瞭。
好瞭洋薑已經醃好瞭我們打開來看一下，取出後再撒上一些香菜，滴上幾滴香油，把洋薑和香菜翻拌均勻，洋薑這樣做，酸甜可口，香辣開胃，無論是搭配米飯還是白米粥都特別的好吃，多吃洋薑可以調節腸胃功能，還能提高人體免疫力，女性多吃還具有排毒養顏的功效。
感謝大傢閱讀小昕的文章，我是一個愛好美食的寶媽，每天和大傢分享一道簡單營養的傢常菜做法，讓老公和孩子時刻感受傢的味道。如果你也喜歡美食，歡迎關註轉發，在文章下方留言，我們可以互相分享做美食的經驗，互相學習，為傢人和朋友做出更營養健康的美食
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