用料
西芹3根,腰果20g,蝦仁250g,鮮百合50g,紅椒半個,薑3片,鹽適量,料酒1小勺,白胡椒少許，糖小半勺，淀粉1小勺。
步驟：
1、先把西芹沖洗幹凈，擇去外皮的西芹筋，從中間切開，斜著切成菱形，這樣比較好入味；
2、把蝦仁剝皮去頭，背後挑出蝦線，放入小碗裡，倒入料酒、胡椒粉、糖，抓勻醃20分鐘左右入味；
3、燒熱一鍋開水，把百合分成一片一片的，放進鍋裡焯水，30秒就可以撈出，瀝幹水分備用；
4、把西芹倒進鍋裡焯水，1分鐘後可以撈出，變軟變色後就可以撈出來，瀝幹水分；
5、燒熱炒鍋，倒入適量油，溫熱時倒入腰果，炒出香味，開小火炒至金黃色，盛出晾涼；
6、鍋裡倒少許底油，放入薑絲炒出香味，放入蝦仁翻炒至變色，放入西芹、百合、腰果、紅椒翻炒；
7、放入調料翻炒均勻，炒幾分鐘入味，最後把淀粉兌水倒進鍋裡勾芡，湯汁濃稠，就可以出鍋啦！
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