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牙簽牛肉，一吃就停不下來，追劇好搭檔 ！

大傢好，今天我們要和大傢分享的這道美食是牙簽牛肉，牛肉是一種非常好的食材，富含蛋白質和各種營養元素，而且口感勁道，適合多種烹飪方式，今天我們要教給大傢的是牙簽牛肉，這道美食做出來以後，牛肉外焦裡嫩，唇齒留香，口味濃鬱，非常好吃，光是想想就要流口水啦，而且最關鍵的是這道菜制作過程非常簡單，大傢學會以後就可以趁著空閑時間花一小會會給傢人或朋友做著試一試瞭，好吃到爆。接下來我們就一起去看一看這道美食的制作教程吧。

【牙簽牛肉】

【制作食材】牛肉，生薑，大蒜，小米辣椒，生抽，耗油，料酒，食鹽，玉米淀粉，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，熟白芝麻，食用油。

【制作步驟】

1、今天我們要和大傢分享的美食是牙簽牛肉，這道美食做出來以後，牛肉外焦裡嫩，唇齒留香，口味濃鬱，非常好吃。制作這道美食，我們需要提前準備好制作食材，需要準備牛肉400g，一小塊生薑，一頭大蒜，4個小米辣椒，還需要準備生抽，耗油，料酒，食鹽和玉米淀粉，然後還需要準備一些胡椒粉，辣椒粉，孜然粉和熟白芝麻，最後準備適量的食用油。

2、首先我們需要處理一下買回來的牛肉，將牛肉，小米椒清洗幹凈備用，然後將牛肉切成薄片，然後放到一個較大的碗中，加入適量的生抽，耗油，料酒，胡椒粉和食鹽，再加入適量的玉米淀粉翻拌均勻，其實最好再加適量的食用油翻拌，這樣牛肉不會太結塊，翻拌均勻以後醃制15分鐘以上，這樣牛肉可以更好地入味。

3、趁著醃制牛肉的時間，我們將準備好的生薑切片，大蒜和小米辣椒切碎，然後和熟白芝麻放在一邊備用，再找兩個盤子，分別放上孜然粉和辣椒粉。

4、牛肉醃制夠時間以後，咱們把醃制好的牛肉用牙簽穿好放在盤子裡備用，然後起鍋燒油，鍋中加足量的食用油，開大火燒熱，油溫燒至七八成熱的時候，倒入穿好牙簽的牛肉炸制，炸一分鐘左右就可以撈出瞭，撈出以後瀝幹油分放在一邊備用。

5、鍋中留少許底油，油溫燒至五六成熱的時候，再下入切片的生薑，切碎的大蒜和辣椒炒香，炒出香味以後，再倒入瀝幹油分的牙簽牛肉，翻炒均勻，此時可以夾出一個嘗嘗咸淡，如果太淡的話可以加適量的生抽攪拌均勻，最後均勻的倒上辣椒粉和孜然粉翻拌均勻就可以關火瞭，出鍋裝盤之前再撒上一層熟白芝麻就可以瞭，裝盤以後就可以享受這道美食瞭。大傢快跟著教程自己嘗試一下吧。

【小貼士】

1、炸制的時間看自己喜好，喜歡吃嫩一點的就少炸一會兒，喜歡焦的就多炸一會兒。

2、加辣椒粉的量看個人口味瞭，還可以考慮加其他的調味品。