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今天給大傢分享這道香辣軟糯，營養美味的“豆瓣雞”保證你吃一口就停不下來，巨下飯，全傢人都喜歡，雞肉外酥裡嫩，搭配脆骨的爽脆十分的有嚼勁，做法簡單易學，就算你是廚房小白也能輕松搞定，下面我們就來做一下吧。

首先我們準備需要用到的材料：雞腿2-3個，雞脆骨200克，蔥薑蒜適量，郫縣豆瓣醬，料酒，胡椒粒20粒，麻椒10粒，白糖，生抽，幹辣椒，玉米淀粉，鹽。

準備好所有的材料之後，我們先把雞腿和雞脆骨清洗幹凈，雞腿切小塊和雞脆骨一起放入空碗中，然後加1勺生抽，2勺料酒，少許鹽，少許白糖，攪拌均勻醃制20分鐘，然後把醃好的雞肉，放入1勺玉米淀粉，攪拌均勻。

然後我們起鍋燒油，鍋中倒平時炒菜用量的油，油溫6成熱，下入雞塊和脆骨，翻炒至表面金黃，撈出控油備用。

然後鍋中留底油，爆香蔥薑蒜末，小火炒出香味下入適量幹辣椒（喜歡吃辣的可以多放點幹辣椒）放入花椒麻椒，繼續翻炒出香味之後下入1勺多豆瓣醬，炒出紅油之後下入雞塊和脆骨（下入雞塊一定要大火快速的翻炒，不然不入味還很柴），翻炒56下關火，盛出撒上點蔥花，上桌開吃，太香瞭。

好瞭，今天的豆瓣雞就給大傢分享到這裡瞭，喜歡的朋友們可以跟著做一下，好吃別忘瞭關註，我每天都會給大傢分享不一樣的傢常菜呢！