1.豆腐切塊泡到水中，加鹽，浸泡10分鐘。

2.把豆腐加鹽焯水後放入碗裡，倒入煮過豆腐的熱水

3.鍋中放油，倒入肉末，中火煸炒後倒入豆瓣醬、辣椒面、蒜末、薑末、花椒、料酒、生抽繼續翻炒

4.倒入適量的水，放入豆腐，兩次勾芡後倒入花椒油，然後關火，等30秒左右就可以出鍋瞭。

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