美食報報

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每到節日或者傢裡來客人瞭，傢裡都會有大蝦的，但是一般傢庭的做法都是白灼，每次剝完蝦殼手上都是濕噠噠的，而且還附帶有蝦的腥味，今天給大傢分享一種連蝦殼吃掉的做法，簡單又好吃

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食材準備

大蝦一斤 薑蒜 料酒 胡椒粉

做法步驟

1.先將蝦須和蝦腿剪掉，然後從下腔的根部下手，斜刀減掉頭部，連帶著給蝦線挑出來，再從蝦背那裡剪一刀，這樣就處理好瞭，洗凈，控幹水分備用

2.鍋裡燒油，油要稍微多一點，油溫也要夠熱，大概有六成就可以炸蝦瞭，炸的時候要小心一點，不要被油燙到瞭，一邊炸一邊攪一下，避免粘鍋，炸至金黃色，蝦殼變得酥脆即可，大概是炸4分鐘左右

3.鍋裡燒油，薑蒜下鍋爆香，下蝦翻炒一下，調味調汁，一小勺胡椒粉、適量的白砂糖、少許的鹽、生抽、蠔油，再加入少量的清水燜一燜，大火煮開後，轉中火燜上一分鐘後，大火收汁，一邊收汁一邊要不斷翻炒，看到蝦至變濃稠即可出鍋

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PS：這樣的做法就連蝦殼都不放過，一口一隻，手也不臟，入口時帶著微甜，再是鮮香味，感覺很特別很好吃

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通過以上介紹，大傢對油燜大蝦的做法，是不是有瞭很好的瞭解呢？大傢可以在傢自己做哦，或者有什麼想法和指導也可以說出來，大傢交流交流哦

最後謝謝大傢

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