導語：元旦傢宴，給大傢分享8道菜譜，易學易做，花不到100元，比下館子實惠多瞭。
時光過得還真快呀，轉眼間明天就是2021年元旦瞭。元旦放假3天，很多人都會約上親朋好友或者同事來傢裡吃個便飯，大傢聚一聚，談談心裡話。在傢炒一桌菜，買上一些酒水，一邊吃菜一邊喝酒，人生不亦樂乎。提到在傢做傢常菜，很多人肯定心裡都沒底，特別是現在物價那麼高，也不知道到底買什麼菜招待親朋好友比較合適？今天我特意準備瞭8道菜，有葷有素也有湯，葷素搭配，8道菜都花不瞭100元，比下館子還要實惠多瞭。一起來看看這8道菜具體怎麼制作吧。
第一道傢常菜：【紅燒茄子】
紅燒茄子的詳細制作步驟：
1，把茄子切成等同長度的小長條，炸成金黃色撈出控油。
2，鍋中倒油，放入半肥肉末，把肉末炒至金黃色後，加入小米辣、蒜米和豆瓣醬，炒出紅油後，聞到香味後放入茄子翻炒。
3，加入適量的食鹽、生抽、雞精調味，加點兒蠔油提鮮。
4，最後加入少許水淀粉勾芡，撒上蔥花，出鍋即可享用。
第二道傢常菜：【蒜苗炒臘肉】
蒜苗炒臘肉的詳細制作步驟：
1，把臘肉洗幹凈，切成薄片備用。
2，起鍋倒油，放入蒜苗（蒜葉最後再放）爆香，接著加入臘肉，一起翻炒均勻。
3，最後加入蒜葉，炒至蒜葉斷生即可。
小提示：因為臘肉已經有咸味，所以不需要加任何調味料，味道都非常棒瞭。
第三道傢常菜：【熗炒圓白菜】
熗炒圓白菜的詳細制作步驟：
1，把圓白菜洗幹凈，切成小塊後放到篩子上瀝幹水分備用。（手撕更好）
2，起鍋倒油，放入蒜米和小米辣爆香，然後加入圓白菜熗炒。
3，加入適量的陳醋和食鹽，炒至斷生即可出鍋裝盤。
第四道傢常菜：【辣子雞】
辣子雞的詳細制作步驟：
1，準備生薑、大蒜和幹辣椒，把這些配料全部洗幹凈。生薑切片，蒜蓉用刀輕拍一下即可，把幹辣椒都切碎即可。
2，把雞肉砍成小塊，然後加入適量的生抽、食鹽、雞精，攪拌均勻，醃制20分鐘。
3，起鍋油，放入以上配料，聞到香味後，放入醃制好的雞肉，不停地煸炒。全程完全不需要加入一滴水，炒至雞肉焦幹的狀態，讓配料的香味完全滲透到雞肉中，這樣炒出來的辣子雞就最好吃。
第五道傢常菜：【豆角肉末煎蛋】
豆角肉末煎蛋的詳細制作步驟：
1，準備一小塊裡脊肉，切成肉丁，把肉丁放入小碗，加入適量的生抽和食鹽醃制10分鐘。
2，把豆角洗幹凈，切成丁備用。
3，準備一個打完，打入4個雞蛋液，用筷子把雞蛋液打散，接著放入適量的食鹽，攪拌均勻，讓雞蛋液均勻入味。
4，最後把豆角丁和肉末都放入雞蛋液中，用筷子攪拌均勻。
5，起鍋倒油，油需要多倒一點，然後把雞蛋液全部倒入鍋中。把雞蛋的一面煎至固定後，翻面再煎另一面。把雞蛋煎至斷生，出鍋即可享用。
第六道傢常菜：【鯽魚豆腐湯】
鯽魚豆腐湯的詳細制作步驟：
1，準備一條1斤左右的鯽魚，把鯽魚的魚鱗、魚鰓、魚腹中的黑膜全部處理幹凈，沖洗幹凈備用。
2，起鍋倒油，放入鯽魚，把鯽魚的兩面都煎成金黃色，然後加入薑片，再加少許白酒，接著加入熱水，大火把水燒開。
3，水開後放入豆腐，中火燉30分鐘。
4，加入食鹽調味，撒上蔥花即可。
第七道傢常菜：【白灼皇帝菜】
白灼皇帝菜的詳細制作步驟：
1，把皇帝菜的老梗切掉，洗幹凈後放入篩子瀝幹水分備用。
2，起鍋倒入半鍋清水，把水燒開後放入皇帝菜，燙至變軟，斷生後即可撈出。
3，把鍋中的水全部倒掉，把蒜米放入鍋底，用皇帝菜把蒜米蓋一下，然後加入適量的食鹽和花生油，用筷子攪拌均勻即可。
第八道傢常菜：【幹煸長豆角】
幹煸長豆角的詳細制作步驟：
1，把長豆角切成約5厘米左右的長段，洗幹凈後瀝幹水分備用。
2，起鍋倒油，放入肥豬肉煸炒，炒出豬油後再放入蒜粒和長豆角。
3，加入適量的食鹽調味，最後還可以加入少許生抽調一下味。
小提示：這道菜也是全程不需要加入任何一滴水，幹煸出來的味道最香，特別是加瞭肥豬肉一起煸炒就更香瞭。豬油渣還可以作為下酒菜，又酥又脆，特香。
以上給大傢推薦的這8道傢常菜，明天元旦就能在傢派上用場，先收藏好，有葷有素，易學易做，重點是這幾個菜都花不到100塊，比下館子還要實惠！
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