轉眼就要迎來2021年元旦，傢人團聚在一起開開心心慶祝新年的到來。 傢宴上大魚大肉是少不瞭的，但缺瞭傢常小炒也不行，清爽又開胃的傢常小炒菜才是下飯的絕配。隻需簡單炒一炒就可以上桌瞭，簡單美味，好吃好做有滋味。今天小編跟大傢分享6道精致的傢常小炒菜， 收藏好，元旦傢宴時給傢人露一手 ，香噴噴很下飯，照著做就好，接下來一起來看看詳細做法吧。
【青蒜爆炒豬肚】
原料：豬肚 青蒜 薑片 青蒜 高度白酒 生抽 花椒 白胡椒粉 油鹽
制作：將初步處理過的豬肚放入冷水下鍋，加入幾片薑、少許花椒和2勺高度白酒去腥； 煮上5分鐘後，將其撈出來處理幹凈後切成長條； 將豬肚條放入電燉鍋中；加入薑片；喝足量的水；按下電燉鍋上燉煮的功能鍵， 時間到，豬肚就燉好瞭；熱鍋涼油， 下入蒜片進鍋爆香，加入豬肚條進鍋翻炒； 加入少許生抽翻炒上色；加入鹽調味，再加入青蒜翻炒變色即可。
【牛肝菌炒肉片】
原料： 牛肝菌 五花肉 青蒜 料酒 生抽 料酒 油鹽
制作: 熱鍋涼油，下入五花肉片進鍋煸炒；炒出微微出油後加入牛肝菌片進鍋翻炒； 加入適量的生抽繼續翻炒； 加入少許水燉煮兩分鐘，加入少許鹽調味，再加入青蒜翻炒至變色即可。
【臘肉炒香幹】
原料： 臘肉 香幹 青辣椒 小米椒 生抽 鹽
制作：先將熱水將臘肉洗凈，放入蒸鍋中大火蒸上10 分鐘， 微微涼後再切成片；熱鍋少許油，將臘肉片放進鍋中炒出油，加入薑蒜爆香加入香幹塊後繼續翻炒；加入生抽和料酒，加入適量的水煮上3分鐘，加入青椒一起翻炒至變色，加入少許鹽等調料即可。
【洋蔥爆魷魚】
原料： 魷魚 洋蔥 胡蘿卜 青蒜 水淀粉 油鹽
制作： 燒鍋水將魷魚塊放入鍋中焯燙一下撈出；燒熱鍋放入適量的油，將洋蔥放進鍋爆香； 加入胡蘿卜片進鍋翻炒，加入焯好的魷放進鍋中翻炒兩下，再加入鹽翻炒均勻； 加入適量的水淀粉勾芡，最後加入青蒜進鍋翻炒變色即可。
【菠菜蟹味菇炒雞蛋】
原料： 雞蛋 蟹味菇 菠菜 油鹽
制作：燒鍋水開，加入少許鹽和幾滴油，將菠菜放進鍋中焯燙變色後撈出；雞蛋加入少許鹽打散備用；熱鍋涼油，倒入準備好的蛋液炒熟後先盛出來；鍋中倒入少許油， 將蟹味菇進去炒至微微發軟，加入菠菜進去翻炒兩下，再加入少許鹽調味；再放入炒好的雞蛋進鍋翻炒均勻即可。
【臘腸炒菜薹】
原料： 菜薹 臘腸 蒜 油鹽
制作：鍋中放少許油和少許水， 將臘腸放進鍋中先燜煮三分鐘，再煸炒至微微出油之後， 加入蒜片進鍋一起煸炒；炒出香味後放入菜薹翻炒，直至菜薹炒至九成熟時，加入適量的鹽翻炒均勻即可。
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