西葫蘆是目前菜市場上很常見的一種蔬菜瞭，因為大棚種植的原因，我們基本上一年四季都能吃到這種蔬菜，價格還是比較經濟實惠的。

西葫蘆的營養價值很高，含有各種人體所需要的營養元素，我最喜歡的吃法是西葫蘆配合雞蛋一起炒，加以米醋調味口，酸酸的很有食欲，今天分享一下我的做法，以供參考。

西葫蘆炒雞蛋

首先準備工作要做好，西葫蘆個頭一般都很大，一個就可以炒一盤瞭，洗凈後中間切半，然後改刀切成大小均勻的薄片。

準備一小把蒜苗做點綴用，蒜苗是自傢種的（放水盆裡加水就能生長）。

雞蛋兩個，喜歡吃雞蛋的可以多放兩個，依據個人的喜好，打散備用。

開始炒菜，熱鍋涼油（炒雞蛋時盡量多放些油，油少瞭雞蛋做不出蓬松的效果，也容易釘鍋），雞蛋下鍋後定型劃散盛出備用。

另起鍋燒油放蒜苗末爆香，放西葫蘆片大火翻炒至六七層熟，放入一點點味達美醬油、米醋多來點，少許鹽和雞精翻炒。

最後放入雞蛋，翻炒幾下即可裝盤出鍋瞭

湯汁酸爽，雞蛋軟糯可口，西葫蘆酸脆的口感讓人充滿瞭食物，傢常菜的做法就是好吃。

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