吃過瞭清蒸鱸魚,香煎鱸魚,今天試試新做法吧,豆豉燜鱸魚,用上鑄鐵管一燜,熱乎乎香噴噴。整鍋直接上桌,就著鐵鍋的熱氣,吃著熱乎乎的,更加鮮美可口。
食材:鱸魚一條、鮮香菇兩朵、口蘑兩個、白菜適量、土豆一個、青紅椒適量、蔥適量、薑適量、大蒜一頭、蒜苗少許、小蔥少許、香菜少許、豆豉適量、料酒適量、蠔油適量、生抽適量、鹽適量、金龍魚陽光零反葵花籽油適量。
制作步驟:
1.將鱸魚清洗幹凈並切開;
2.用料酒、薑片和鹽,醃制一會兒;
3.將鍋燒熱,加入適量的葵花籽油;
4.把大蒜炒至金黃後,放入土豆片和豆豉,小火炒香;
5.鍋裡加入適量的水,燒開,放入鱸魚,蓋上鍋蓋,煮5分鐘;
6.淋入一勺生抽和一勺蠔油,表面鋪上蔬菜,繼續燜煮3-4分鐘即可關火,關火後等待4分鐘即可完成。
小貼士:
1.鱸魚容易熟,不宜煮太久;
2.土豆這種不易熟的蔬菜要先放,易熟的蔬菜要後放;
3.可以用別的魚代替鱸魚。
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