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雞蛋絕對是我們日常生活中不可或缺的一款食材，做成雞蛋羹，好吃又簡單！在雞蛋羹裡加上一些肉末、蝦仁、花甲什麼的，真是鮮的不行。花甲蒸滑蛋，雞蛋鮮甜，花甲肉嫩汁多。菜色新穎，色香味俱全，材料常見，操作簡單，感興趣的可以試試。
材料：雞蛋、花甲、香蔥、香油、鹽、生薑、料酒
做法：
1、花甲用清水浸泡兩小時，吐幹凈泥沙；
2、鍋裡放入少許薑片和料酒，開鍋煮半分鐘，花甲開口即可，盛出裝碗裡備用；
3、把花甲按照喜歡的樣子擺在碗底，打幾個雞蛋，加入少許清水，加入鹽，攪拌均勻備用；
4、把打好的蛋液倒入花甲上，用保鮮膜包好碗，大火開鍋轉中火蒸八分鐘即可；
5、出鍋的蛋羹，加上蔥花點綴，淋上香油即可。
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