吃水餃別老蘸醋，教你秘制蘸料做法，不管啥水餃，蘸著都好吃。親愛的好朋友們，大傢好，我是大廚江一舟，今天又到瞭，給大傢分享美食的時刻瞭，你們準備好瞭嗎？

馬上元旦，又到瞭吃水餃的時候，但是，很多朋友吃水餃老是蘸著醋吃，光吃都吃膩瞭，今天呢，我就分享給大傢，吃水餃的秘制蘸料的做法，不管啥餡的水餃，蘸著都好吃，好瞭，廢話不多說，接下來直接給大傢上幹貨瞭。

首先咱們準備原材料。

新鮮的小蔥兩顆，陳醋少許，醬油少許，香油少許，雞精少許，味精少許，少許大蔥，少許老薑，一塊白芷，一塊桂皮，粗辣椒面一勺。

接下來是制作過程。

1、首先，咱們將新鮮的小蔥兩顆，洗凈後去根切成細末，放在碗中備用，然後，咱們碗中放入半勺雞精，半勺味精，一勺陳醋，半勺醬油，一勺香油，接下來，咱們開始制作水餃蘸料的辣椒紅油。

2、首先，咱們在空碗中放入少許的粗辣椒面，加入少許的涼油，將粗辣椒面攪拌均勻，這樣是防止制作紅油的時候，辣椒面炸糊，然後，咱們準備少許大蔥，少許的老薑，拍散切丁，然後，再準備一小塊桂皮，和一塊白芷，接著咱們將鍋燒熱開始制作。

3、鍋熱後，加入少許食用油，這裡的食用油可以多加一點，因為紅油一次可以，多做出來一點，然後將準備好的蔥，薑，白芷和桂皮，下入鍋內，炸幹炸香後撈出，然後將熱油澆在出辣椒面上，用筷子邊倒邊攪勻，這樣紅油就制作好瞭。接著把制作好的紅油，教在第一步兌好的在蘸料裡即可。

接下來是這道水餃蘸料的制作要點。

1、第一步的比例詳細真實，大傢一定要收藏好，生抽不要放得過多，是陳醋的二分之一即可，否則蘸料，會變得過咸，這一點，咱們再要牢記。

2、粗辣椒面一定要提前用涼油攪拌均勻，然後再將熱油潑進出辣椒面裡面，這樣粗辣椒面，不易炸糊，味道也更香，這一點，咱們大傢也要牢記。

好瞭，相信大傢看完這篇文章一定學會瞭這道秘制水餃雜料的做法瞭吧？發現不管用什麼水餃蘸著這個蘸料吃，都特別的好吃。一次能多吃20個水餃。

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