我傢丸子不油炸，隨手一捏就出鍋，多吃不怕胖，晶瑩剔透比肉香

年夜飯可以說是辭舊迎新的重頭戲，一些寓意吉祥的美味佳肴自然是不能少的，年夜飯和平時的傢常飯菜不同，除瞭味道好，造型美觀之外，還要弍吉利，因此便有瞭“花開富貴”“連年有餘”“大吉大利”等等菜肴的名稱，今天小寧分享大傢一道寓意財源滾滾的菜肴——八方來財。

這道菜肴擺盤精美，做法簡單，隻需要幾根胡蘿卜就可以，簡單一捏就做好，前前後後用不瞭20分鐘的時間，雖然做法簡單，可是不耽誤它上桌後驚艷四座的能力，學會這道菜，你傢的年夜菜又多瞭一道壓軸大菜！而且這道菜熱量極低，多吃不長肉，吃完不怕胖，超適合大魚大肉的春節。

【八方來財】

食材：

胡蘿卜，鹽，十三香，油，蒜泥，米醋，生抽，蠔油，芝麻，香蔥，小米辣。

制作方法：

1、準備適量的胡蘿卜，清洗幹凈刮去外皮，擦成細絲備用；鍋中燒水，胡蘿卜絲水開後下鍋，焯水一分鐘時間，讓胡蘿卜變軟，然後撈出來過涼備用。

2、過涼的胡蘿卜絲放在籠佈上，用力地攥幹蘿卜中的水分，放入盆中備用。

3、然後加入適量的食用鹽和花椒粉攪拌均勻，再少量多次地加入紅薯淀粉，下手抓揉均勻。

5、一直抓揉到蘿卜的表面變得黏黏的，用手可以輕松團成團兒大的狀態即可，紅薯淀粉千萬不能一次性加得太多，太多瞭影響口感。

6、抓起一把胡蘿卜絲，從虎口擠出一個丸子，在掌心團成圓形，放在食用油中滾上一圈，這樣蒸出來的顏色會更加透亮，而且也不容易粘在籠屜上。

7、全部團好以後，放入籠屜中，水開上鍋蒸，大約蒸10分鐘的時間即可，大傢可以依據自己丸子大小來適當地調整時間，小寧的丸子直徑約為4厘米左右。

8、10分鐘後，晶瑩剔透的蘿卜丸子就做好瞭。

9、下面我們來調一個靈魂料汁：半頭大蒜剁成蒜泥，用熱油潑一下，然後加入2勺米醋、2勺生抽、1勺蠔油、1勺芝麻、適量的小香蔥和小米辣，攪拌均勻即可。

10、最後將晾涼的蘿卜丸子放入盤中，可以依據自己的喜好擺成任何形狀，小寧將一個個晶瑩剔透如水晶的蘿卜擺成瞭葡萄的形狀，用小蔥葉子撕開做瞭葡萄藤，綠色的大葉蔬菜做瞭葡萄葉，配上一碗靈魂料汁，擺盤漂亮，顏色搭配艷麗，特別適合過年的氣氛。

11、用這個方法做出來的蘿卜丸子，不管是熱著吃還是涼瞭吃，都軟糯筋道，一點都不會硬。吃的時候蘸上料汁，蘿卜晶瑩剔透，料汁蒜香濃鬱，一口下去，爽口又彈牙，別提多好吃瞭。

在大魚大肉的新年裡，大傢可以動手做一道蘿卜丸子，圓滾滾的丸子寓意財源滾滾，八方來財，隨便一擺盤，上桌都能是壓軸涼菜，要說驚艷四座絕對不誇張，喜歡的朋友趕緊試試吧，現在練好，年夜飯就不用愁嘍！

小寧碎碎念：

年夜飯的菜譜小寧會不間斷地持續更新，如果大傢喜歡，記得點擊關註，這樣每天第一時間就可以看到小寧分享給大傢的菜譜瞭，每一種都非常簡單易上手，最主要的就是靠譜，年夜飯再也不用發愁瞭！