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自古以來，面條都是北方人民最愛的主食，臊子面大傢肯定都聽過，但是新疆臊子面，你知道嗎？雖然臊子面的發源地是陜西，但是一道被融入陜西與新疆做法的臊子面，味道那是相當攢勁，臊子面自從被引入新疆之後，熱愛烹飪的新疆人民，借助新疆面粉的得天獨厚的優勢，制作出令人流連忘返的新疆口味臊子面。

　　新疆臊子面需要準備哪些配菜呢？

　　臊子面配料及配料：羊肉丁或者牛肉丁、大蔥、香菜、木耳、胡蘿卜、土豆、生薑、大蒜、花椒、食鹽等各種調味品。

　　新疆臊子面如何做更有味道呢？

　　首先需要把羊肉或者牛肉、土豆、胡蘿卜切成丁狀，然後把生薑、大蒜、大蔥切成小顆粒，其次是把木耳放在熱水中泡發等待切絲備用，然後是在鍋中放入食用油，等到油燒熱後放入蔥、生薑、大蒜放到鍋中炒香，然後放入肉丁，等食物炒變色之後放入備好的調味品，另外添加木耳、土豆等食材繼續翻炒，稍後倒入涼水燒開，等到水杯燒開之後加入豆腐轉到小火，慢燉直至關火，最後，另外起鍋燒水煮面，水中可以放少許食鹽，等到水燒開之後下面條，等到面煮熟之後盛入碗中，然後把炒好的蔬菜倒到面上，然後攪拌均勻，一碗美味的新疆臊子面就制作完成瞭。

　　新疆臊子面之所有好吃勁道，主要是因為面粉的原因，我們在和面的時候也很有講究，水和面等到比例一定要掌握好，最重要的是和面期間要添加雞蛋，這樣做出來的面才會更有嚼勁，而且還不黏在一起，臊子面的刀工也十分有講究，新疆臊子面切出來一定要薄，煮熟的篩子面可以用筷子夾出來觀察，都是透明形狀，一點也不粘牙，特別的美味帶感。