馬上就要過年瞭，你傢的年夜飯準備得如何瞭？在我傢年夜飯必備的一道大菜：宮廷五福扇！寓意：五福臨門，喜迎新春！而且葷素搭配，營養又健康！每次一上桌都會被一搶而光！蝦肉Q彈緊實，香菇爽滑，青菜脆爽，葷素搭配，營養又健康！今天全部的制作方法，詳細地為您奉上，為你們的年夜飯添份大菜。@梅子醬的美食日記
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具體制作方法如下：
1.準備幾個幹香菇，倒入熱水，泡發之後，剪去把，放入一遍備用。
2.準備一些上海青，切去葉子，放入盆中，加入清水，再加入一勺鹽，泡5到6分鐘，清洗幹凈，瀝幹水份。
3.用刀在青菜頭打上十字花刀。
4.再用手一捏，然後把我們提前切好的胡蘿卜絲放入青菜頭裡，做裝飾。
裝飾的胡蘿卜絲，也不需要留得太長，把多餘的可以掐除，全部裝飾好的青菜，先放入一邊備用。
5.然後把一個胡蘿卜切成長條，然後再用刀修整齊，修成我這樣。
6，然後準備一些蝦，把蝦彎一下，用牙簽插進蝦背中，把蝦線去除幹凈。
7.再把蝦頭剪掉，把蝦殼剝幹凈。
8.然後用刀從蝦背開口，不要切斷。
開口的過程中，刀可以下深一點，這樣炸出來的蝦會更加的有型，開好口的蝦，放入盤中備用。
9.然後加入清水，清洗幹凈，瀝幹水份。
10.放入少許的鹽，適量的胡椒粉，再放入少許的料酒和半個蛋清，用手抓拌均勻
11.最後加入少許的玉米淀粉，給蝦上個漿，再用手抓拌均勻。
12.然後準備一些雞蛋液和面包糠，讓每個蝦都裹上雞蛋液，再裹上一層面包糠。
裹面包糠的過程中，需要用手壓一下，這樣炸出來的蝦才會更有型，裹好面包糠的蝦放入一邊備用
13.鍋中倒油，油溫5成熱的時候，把裹好的蝦一片片放入鍋中，小火炸3分鐘就撈出，油溫至5成熱再復炸1分鐘，然後撈出來，放入一邊備用。
14.鍋裡加入水，倒入剛剛準備好的小青菜和胡蘿卜條，加入一勺鹽，焯水1分鐘撈出。
15.然後鍋裡倒油，加入一勺蠔油，加入100克的水，然後倒入剛剛準備好的香菇翻炒
加入適量的鹽和雞精調味，最後加入淀粉水收汁，大火1分鐘就可以出鍋倒入盤中備用
16.然後開始擺盤，先把剛剛燙的上海青，擺入盤中，擺成一個半橢圓的形
想把扇子做大一點的，可以多放一些上海青
17.再放入剛剛燒好的香菇，一個個地壓住青菜的葉子。
18.然後放入剛剛胡蘿卜條，一個扇子的形態就出來瞭，再放入剛剛炸好的蝦。
19.然後用胡蘿卜削一個小球，放入盤中做扇子柄。
20.再準備一小塊橘子皮，用刀切一下，但不要切斷，再卷一下，用牙簽插進去固定，然後剪去多餘的牙簽
21.放入盤中，用蔥葉連接做扇子穗，最後把剛剛燒香菇的湯汁澆在上海青和香菇上
這道年夜飯的宮廷五福扇就做好瞭，葷素搭配，營養健康，好吃又好看!
你學會瞭嗎？學會的記得點個贊，沒學會的 ，點個收藏慢慢看，想來我傢吃飯的，記得點個關註，評論區留言告訴我一聲，我好提前給你添付碗筷，我是梅子醬，我們下期不見不散額！
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