鮮美清淡的排骨湯，顏值與口感都在線，營養更是沒得說
現在天氣越來越冷瞭，每次下班回到傢就想吃一些熱乎的飯菜，還不想吃太油膩的。想起以前上學的時候啊，每天都挺累的，媽媽就會給我熬番茄玉米排骨湯，又鮮又有營養。而且加瞭番茄，酸甜開胃。那時候就算不餓，看到這道菜都想吃上兩碗。
這道菜用到的食材都是我們生活中最常見的，在市場都能買到，做起來也非常方便。下班之後我就馬不停蹄地去買瞭排骨，土豆，番茄和玉米，準備回傢自己也做一次嘗嘗。之前也看媽媽做過很多回，所以我也是得心應手瞭，今天就把做這道菜的方法教給大傢。
挑選新鮮的排骨也是一門技術，新鮮的排骨外表呈粉紅色，如果太紅或者太淡都不好。而且表皮看上去十分有光澤，按壓上去的時候手指會感覺到彈性，如果手指按上去有一個明顯的手指印，就說明這個排骨不新鮮，不建議大傢購買。
排骨的營養成分極高，相信大傢都知道，很多生病的病人都在恢復期間都會喝一些排骨湯來調養身體。因為排骨中含有充分的蛋白質，又可以補鈣，也很容易被人體吸收，是非常好的補品。
新鮮的排骨搭配上酸甜的番茄、香甜的玉米、軟糯的土豆，這道菜簡直太好吃瞭。感興趣的小夥伴就一起嘗試一下吧。
【菜名】：番茄玉米排骨湯
【所需食材】：
排骨300克 土豆兩個 薑十克 料酒一勺 生抽一勺 清水適量 玉米兩根 番茄兩個 松茸骨湯一小罐 蠔油一勺 鹽適量 油適量
【烹飪過程】：
1、把今天這道菜所需要的食材都準備好。土豆，番茄和玉米用清水沖洗幹凈。玉米洗幹凈之後就可以直接切成塊，裝到盤子裡瞭。土豆把外皮削掉，同樣也是切成塊，裝到盤子裡放到一旁備用。西紅柿可以提前把皮去掉，也是切成小塊裝在盤子裡。薑切成片。
2、鍋中下入冷水，把排骨放入鍋中，倒入一勺料酒和剛切好的薑片給排骨去腥。開火，把排骨煮出血沫，倒掉鍋中的水，再把排骨沖洗一下，放到盤中控幹水分備用。
3、拿出傢裡的砂鍋，清洗幹凈後加入適量的油，開火把油燒熱。再放入控幹水分的排骨，煎至表面微黃。
4、下入去好皮的番茄，用鏟子不斷翻炒，直到番茄出汁。在砂鍋中加入適量的清水。
5、打開松茸骨湯，把松茸骨湯加進去，如果沒有也可以去超市買一小塊濃湯寶，效果都是差不多的。蓋上鍋蓋，把裡面的湯汁煮開，煮開之後就可以把切好的玉米和土豆下到砂鍋裡。
6、再把鍋蓋蓋上，大火煮開，之後再轉成小火煮一個小時左右。
7、打開鍋蓋，加入一勺生抽，一勺蠔油，這兩個調味料起到瞭提鮮的作用。
8、最後再放一小勺鹽，撒上一把蔥花，番茄玉米排骨湯就大功告成瞭。不僅是菜好吃，湯也很好喝。大傢都來試試吧。
【烹飪竅門】：
1、給番茄去皮有一個小妙招，在鍋中燒一些開水，把番茄扔進去燙兩分鐘再撈出來，就能很輕松地給番茄去皮瞭。
【文案編輯】：目海食 小涵
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