有人和我一樣嗎喜歡青椒炒各種肉，最近也是饞瞭，今天做瞭一份杭椒牛柳，真的超級下飯又解饞，牛肉嫩滑不柴，而且做法非常簡單，下面我來說說我的具體做法吧。
所需食材：牛裡脊，杭椒、小米辣、蒜、薑蔥、老抽、食鹽、白糖、小蘇打、淀粉、蠔油。
第一步：牛裡脊侵泡出血水後逆著紋理切成條，裝入碗裡加入半勺老抽、適量食鹽、一勺白糖、兩克小蘇打、一把淀粉再倒入一點蔥薑水抓勻後再加入一點食用油，這樣做的目的就是為瞭鎖住牛肉水分醃制兒時分鐘。杭椒切成和牛裡脊差不多長短的段備用，再切點蒜末。
第二步：熱鍋倒油，油熱以後放入醃制好的牛肉快速劃散，炒至變色定型後撈出，切記牛肉不可以炒太久不然口感會比較老，鍋中留油放蒜末和杭椒段炒至六到七分熟後倒入牛肉翻炒均勻後放入蠔油和適量食鹽調個味翻炒均勻後盛出裝盤即可。
好吃又簡單的杭椒牛柳真的超級下飯又下酒，這道菜絕對是廚渣都能學會的，馬上過年啦回傢給傢裡人做這道菜爸爸媽媽再也不用擔心我們在外面吃不好瞭，好瞭今天的分享就到這裡，喜歡的我朋友可以多多關註後期繼續更新傢常菜哦
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