據說北方人很愛吃的一道菜叫大盤雞。其實這道菜是新疆傳統的美味菜，很多人去瞭新疆旅遊，都喜歡吃這道菜，慢慢的就被北方人口口稱贊。而且這道大盤雞，做法還很簡單，隻要會做菜，分分鐘能做出來。
下面我們來看看我們需要做些什麼準備。
主料：鮮雞邊腿兩個到三個
配料：土豆兩個，香菇10個左右，青椒一個，寬粉100克，蔥，薑，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，紅山河大盤雞料一包
做法：
一：雞腿洗凈後剁塊，起鍋水燒開，滴入適量的料酒，然後倒入雞腿煮兩分鐘撈出剁開備用。
二：土豆，香菇切滾刀塊，蔥薑蒜切碎。
三：然後把炒鍋洗幹凈重新倒油，涼油下蔥薑蒜，青椒，豆瓣醬，炒香後倒入雞塊和土豆翻炒均勻，出香。
四：加入適量大盤雞料，放入幹辣椒，開大火小炒十幾秒，然後轉小火加入香菇和寬粉，燉他個30分鐘，然後加點香油翻炒幾秒出鍋即可。
五：為瞭更好看，可以加點香菜點綴，看起來好看的菜會讓人更有食欲！還有就是大盤雞料比較辣，可以根據個人口味適量的加入！
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