蘆筍是世界十大名菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。在這之前我從來都沒有做過蘆筍，因為不知道叫什麼菜，這幾天發現瞭蘆筍是一個很有營養的菜，於是就試著買來第一次做，確實不錯，很爽口。以後可以多做這個菜瞭。

主料

蘆筍150g；瘦肉80g；

輔料

油適量；鹽適量；胡蘿卜適量；蒜適量；生粉適量；生抽適量；

蘆筍炒肉片的做法

步驟1

蘆筍洗凈後，把頭部老的部分摘掉，並切成段，前端比較厚，可以再切開對半。

步驟2

準備適量蒜剁碎成蒜蓉。

步驟3

胡蘿卜適量切條狀備用。

步驟4

瘦肉切成片放入碗中，放入生粉生抽鹽醃制一下。

步驟5

先熱鍋放入適量油，把醃好的瘦肉先炒至八成熟裝起備用。

步驟6

用剛才炒肉的油鍋，放入蒜蓉和胡蘿卜爆炒。

步驟7

放入蘆筍煸炒。

步驟8

炒至變色，放入適量鹽先炒均勻。

步驟9

放入炒好的肉片再翻炒一會。