美食報報

聽說又要降溫瞭，北京今年的冬天格外寒冷。於我而言，早晨最幸福的事情，不是在暖暖的被窩裡多睡一會兒，而是早起為傢人做早餐。我傢的早餐從不買，基本都是早起半小時搞定，已經成為瞭我的一個習慣。自己做的早餐更符合傢人的口味，用料和搭配都很用心。營養夠豐富，傢人喜歡吃。

早餐吃什麼？如何做快手又營養的早餐？這是讓很多人頭疼的問題，其實這隻不過是個熟能生巧的過程。我喜歡把早餐曬到朋友圈，用來記錄生活和分享經驗，帶動瞭很多朋友加入到瞭做早餐的行列。不但讓傢人吃飽吃好，還能讓生活變得有意義。

今天的早餐內容：【水煎包】、【涼拌西藍花】、【醃蘿卜幹】、【水煮蛋】、【小米粥】

【水煎包】

北方人都愛吃面食是出瞭名的，北方人也愛吃餡兒，也是眾所周知的。我們全傢都是北方人，一日三餐自然少不瞭包子，餃子，餡餅這些帶餡的面食。

做法：提前一天晚上和好面。面粉中加入白糖和酵母，用溫水和成面團，蓋上蓋子或者是保鮮膜發酵至兩倍大。肉餡加入調料拌勻。取出面團揉一揉排氣，分成小劑子搟成皮，包入餡。將包子放入，小火煎至包子底部變金黃，倒入適量淀粉水，沒過包子一半的量，蓋上鍋蓋中火煎至收汁。

【涼拌西藍花】

西藍花的營養很豐富，多給孩子吃好處多。涼拌的方式既減少瞭營養流失，又清淡爽口。

做法：西藍花掰成小朵，放鹽水中浸泡一會洗凈。胡蘿卜去皮切片備用。將西藍花和胡蘿卜片都放入開水鍋中焯至變色撈出。加入生抽，鹽，香油，米醋和白糖拌勻就可以瞭，喜歡的還可以加些花椒油或辣椒油調味。

【醃蘿卜幹】

蘿卜營養豐富，價格卻不貴，一兩塊錢就能買一根。蘿卜算得上是真正的物美價廉好食材瞭，所以深受大傢喜愛。蘿卜的做法很多，可以做餡兒，燉肉，煮湯。我傢每年冬天必做的是醃蘿卜幹。醃好的蘿卜幹口感還是依舊脆脆的，脆中還帶有一股嚼勁兒。哪怕是隻搭配著一碗清粥，那味道都會讓人胃口大開的。

今天醃的是心裡美蘿卜，將蘿卜切片，撒些鹽醃出水分，這樣會讓蘿卜口感更脆。將蘿卜片晾幹後加入生抽，鹽，白糖醃制24小時就可以瞭。可以稍微多醃一些，放冰箱冷藏，隨吃隨取。

【水煮蛋】

我傢每天早餐必有雞蛋，今天做的是水煮蛋，這種做法也是最簡單也是最有營養的。

【小米粥】

粥是提前一天晚上用電飯煲的預約功能做的。方法很簡單，將所有食材淘洗幹凈，加適量的水，放到電飯煲，選擇預約功能，設定好需要的時間。到時間後會自動保溫，早晨起來就可以直接吃瞭。