記得兒時冬天的時候，街邊有很多賣糖炒栗子的小攤，熱乎乎的板栗吃起來香甜軟綿，吃完滿滿的都是幸福感。

板栗的做法多樣，可以用來入菜，也能做成甜品，糖炒板栗香甜入味，而板栗入菜味道更為一絕，搭配肉類做成菜品，味道能讓人贊不絕口。

今天就給大傢帶來板栗紅燒肉的做法，粉糯的板栗碰上柔軟、肥而不膩的紅燒肉，無論是色澤還是香味，都能讓人胃口大開，十分下飯。

食材清單

帶皮五花肉、板栗、冰糖、薑蔥、桂皮、八角

步驟

1.板栗去殼備用。

2.五花肉洗凈後切成大塊，放入鍋中焯水，除去浮沫後撈起備用。

3.加入油到鍋中燒熱，再放入冰糖，用小火將冰糖慢炒成啡色。

4.放入備好的肉塊，小火翻炒均勻，使肉塊更好上色。

5.加入八角、桂皮、薑蔥，倒入適量料酒和生抽，炒出香味。

6.倒入足量的清水，大火燒開轉為小火，蓋上蓋子燜煮20分鐘。

7.加入板栗炒勻，繼續小火燜煮20分鐘。

8.最後大火收汁，即可起鍋。

小貼士

1.翻炒五花肉時，可以時間久一些，炒出部分油脂吃起來不膩。

2.如果沒有冰糖，可以考慮調入老抽，也能起到上色效果。

3.板栗去殼前可以先用開水泡一會，這樣剝起來就更順手。

吃著碗裡的板栗紅燒肉，還是兒時吃的那個味道，這個冬天再冷，也有好吃的美食來溫暖你的心和胃。