東北名菜鍋包肉的人盡皆知，它酸甜適口，酥嫩鮮美，外表香酥，內裡肉質卻又柔嫩到不行，絲毫不膩！今天給大傢分享一道鍋包肉的做法，做法簡單到沒朋友，口感一級棒，我們一起來看看具體的烹飪步驟吧！
材料：豬裡脊、大蔥、香菜、薑、白糖、淀粉、白醋、鹽、番茄醬、料酒
做法：
1、淀粉和水分成1:1的比例，調制成糊備用；
2、豬裡脊切成薄片，放入碗中，加入鹽、醃制五分鐘；
3、蔥切成蔥絲，薑切薑絲，香菜切段備用；
4、鍋中加油，油溫六成熱，將肉片裹上面糊放入油鍋中，炸至酥脆撈出；
5、鍋留底油，放入番茄醬炒香，再放入白糖、白醋、鹽、料酒轉小火燒開，用水淀粉進行勾芡；
6、下入炸好的肉片，轉大火進行翻炒，最後加入香菜、蔥絲、薑絲。繼續大火翻炒，炒均後出鍋即可。
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