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東北名菜鍋包肉的人盡皆知,它酸甜適口,酥嫩鮮美,外表香酥,內裡肉質卻又柔嫩到不行,絲毫不膩!今天給大傢分享一道鍋包肉的做法,做法簡單到沒朋友,口感一級棒,我們一起來看看具體的烹飪步驟吧!
材料:豬裡脊、大蔥、香菜、薑、白糖、淀粉、白醋、鹽、番茄醬、料酒
做法:
1、淀粉和水分成1:1的比例,調制成糊備用;
2、豬裡脊切成薄片,放入碗中,加入鹽、醃制五分鐘;
3、蔥切成蔥絲,薑切薑絲,香菜切段備用;
4、鍋中加油,油溫六成熱,將肉片裹上面糊放入油鍋中,炸至酥脆撈出;
5、鍋留底油,放入番茄醬炒香,再放入白糖、白醋、鹽、料酒轉小火燒開,用水淀粉進行勾芡;
6、下入炸好的肉片,轉大火進行翻炒,最後加入香菜、蔥絲、薑絲。繼續大火翻炒,炒均後出鍋即可。
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