提起湖南人，大傢對他們的第一個印象就是“無辣不歡”！很多人一想起湖南菜，就會覺得舌頭火辣辣的，還沒吃呢，看著就害怕瞭。
其實呀，隨著養生知識的普及，現在湖南人在傢做菜，除瞭辣椒調味，也慢慢和養生更接近瞭，人的口味都是可以改變的，以前無辣不歡的美美，現在越來越喜歡清淡的口味，用各種蔬菜、水果搭配在裡面，不僅色彩鮮艷，口感多變，營養也更豐富呢，小朋友尤其喜歡，兒子最愛這一口，最近幾乎天天吃，口感香，味道好，吃一次就著迷！
南方人的主食以大米為主，吃瞭一輩子，似乎都沒吃厭過，不過從養生角度考慮，主食其實也是可以稍微調換下的，尤其到瞭冬天，天氣寒冷，要多吃點溫補的食物，讓身體更能抵禦寒冷，冬至過後，推薦大傢適當進食紫米。
我們平時見的比較多的有大米，糯米，黃米，黑米等，其實，紫米比這些米的營養價值更高，它有蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣鐵等等，常吃可以補血、幫助病人更好地恢復身體，幫助少白頭患者治療白發。由於紫米有種種優點而且產量不高，所以更顯得珍貴。
紫米中的膳食纖維含量十分豐富。冬天吃它，飽腹感強又不會造成肥胖，是比較好的主食品種。菠蘿和糯米兩樣都是我的最愛，放在一起是那麼的和諧，好吃就這麼簡單！
紫米營養好，但口感比較硬，所以在烹飪的時候可以加入一些食材搭配，給大傢帶來一道香甜開胃的紫【糯米菠蘿飯】，冬天寒冷，大多數人都不太喜歡吃水果，將水果入菜是個非常不錯的搭配，菠蘿有開胃消食、生津止渴的功效，再加上一把軟糯的花生米，口感發豐富味道超贊，孩子老人都喜歡哦，不妨收藏試試。
兒子最愛這一口，最近幾乎天天吃，口感香，味道好，清爽好消化！
【紫糯米菠蘿飯】
主料 紫米適量 菠蘿一個 花生一把
輔料 水適量 白糖適量
做法：
粗糧在烹飪前，最好先充分浸泡，這樣不僅更利於營養的吸收，口感也會更好。將紫米加入三倍的水，浸泡一個晚上，時間不夠的話，最少也要浸泡一個小時。
菠蘿去皮，切成小塊。
將泡好的紫米和花生、加入一半菠蘿粒，混合在一起。加入沒過紫米的水，想吃口感軟一點的，可以多放點水。
放入蒸鍋，蒸20分鐘。
蒸制的時間要根據具體的情況來，米飯多就稍微增加幾分鐘，蒸好後嘗一嘗，紫米變得軟糯就可以瞭。
蒸好後，出爐，用筷子稍微攪拌下，再加入剩下的一半菠蘿粒，拌勻即可。
小貼士：
紫米的口感比較硬，一定要提前浸泡，泡好後再經過蒸煮，兩次烹飪後，紫米的口感更加軟糯，粗糧趁熱吃才更利於消化哦。
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