美食報報

短暫的三天小長假結束瞭，今天又迎來瞭忙碌的周一，花兒也繼續來和大傢分享美食。

相信節日裡，大傢都享用瞭豐盛的美食，所以今天就來和大傢分享一道口感清爽又好吃的傢常菜——西葫蘆番茄炒蝦仁。

隨著寒潮的持續，超市裡不少蔬菜的價格都有所上漲，不過像蘿卜、土豆、西葫蘆等的價格還是比較穩定，西葫蘆一直是1.98元一斤。鮮嫩的西葫蘆，昨天我買瞭2斤，一部分包瞭西葫蘆雞蛋餡的餃子，剩餘的炒菜吃很是鮮嫩。西葫蘆的水分很大，口感清脆，還有股淡淡的甜味，用來炒菜很是可口，和雞蛋、蝦仁、裡脊肉搭配，都是不錯的選擇。

這裡和朋友們分享的清爽傢常菜，拌飯或者拌面都非常好吃，湯汁有著濃鬱的茄汁味道，更能刺激食欲，這裡就和大傢分享：

【西葫蘆番茄炒蝦仁】

食材準備：

雞蛋三個

番茄一個

西葫蘆一根

凍蝦仁150克

食用油、料酒、生抽、糖、鹽

做法：

1、準備好需要的食材。一根西葫蘆、一個番茄去皮切塊，三個雞蛋打成蛋液，蝦仁化凍後洗凈，用少許蛋清、鹽和胡椒粉醃制5分鐘。

2、炒鍋內放入適量食用油，先將雞蛋煎熟盛出，鍋內再放入適量油，放入蝦仁滑散，變色後撈出備用。

3、炒鍋內不用放油，直接放入番茄塊，用鍋鏟稍微壓一下，擠壓出番茄汁，煸炒一分鐘。

4、接著放入西葫蘆塊，加入適量生抽，少許鹽和一小勺糖，翻炒均勻後倒入一小碗溫開水，保持中火燉煮5分鐘，這個過程可以不蓋鍋蓋，讓湯汁蒸發一下，過程中番茄慢慢融化斤湯汁裡，西葫蘆變軟。

這是五分鐘後的狀態，嘗嘗湯汁，酌情調味。

5、這時候放入蝦仁和煎好的雞蛋，翻炒均勻。

最後淋入少許香油，即可出鍋。

前後十分鐘左右，這樣一道可口清爽的菜肴就做好瞭。味道真的不錯，試試看哦~~~

【花兒的美食廚房】

資深獨立美食原創撰稿人

國傢一級公共營養師

多媒體平臺簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞瑞簽約媒體人

多檔美食節目特邀嘉賓