醬香辣椒炒肉特點，下飯，下飯，還是下飯。廢話不多說。
辣椒炒肉原料還是挺簡單的
準備，五花肉二兩
上肉二兩（沒有上肉直接用瘦肉，實在不行就從五花肉上面割瘦的。）
螺絲椒三兩（螺絲椒也可以用湖南椒代替，再不濟線椒）
蒜頭三四個
豆豉十多粒（加豆豉是增香的，實在沒有不加）
油鹽醬（老抽）雞精味精蠔油適量
下面開始切配步驟；
五花肉洗凈切薄片備用，
上肉洗凈切片加老抽蠔油醃制備用，
螺絲椒洗凈切滾刀備用，
蒜頭刀拍幾下備用，
再開始炒制；
鍋燒幹不放油下辣椒下鹽幹煸，煸至辣椒變色發軟放置一邊備用，
洗鍋，滑鍋，加油下五花肉煸炒至出油下蒜豆豉，炒出香味下少許老抽給五花肉上色，開大火下上肉炒幾秒，下幹煸好的辣椒，再調味（味精，雞精，）出鍋前給一丟丟蠔油。
註意事項，幹煸辣椒要煸熟煸軟，上肉不能炒老瞭。
一道醬香辣椒炒肉就做好瞭。
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