豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。自古即有"以臟補臟""以心補心"的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。據現代營養學分析證明,臨床有關資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關系。因此,豬心雖不能完全改善心臟器質性病變，但可以增強心肌，營養心肌，有利於功能性或神經性心臟疾病的痊愈。
主料
豬心200g；辣椒100g；
輔料
油適量；鹽適量；蒜苗少許；蠔油少許；薑少許；
香辣豬心的做法
步驟1
把蒜苗切成小段，辣椒打斜刀切成段，豬心切片用少許料酒醃一下去除腥味。
步驟2
起鍋燒肉油溫熱瞭之後把豬心和薑下油鍋裡炒至變色斷生。
步驟3
豬心變色斷生後撈出來裝盤備用。
步驟4
利用炒豬心剩下的底油加上蒜白部分炒出香味。
步驟5
炒出香味後再加上辣椒翻炒。
步驟6
加上蒜苗繼續翻炒。
步驟7
蒜苗顏色變深綠色後加入之前炒好的豬心煸炒。
步驟8
加上適量的鹽，味精胡椒粉調味。
步驟9
加入蠔油炒勻就可以出鍋瞭。
全站熱搜
留言列表
