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今天跟大傢分享的這道白菜豆腐煲，在寒冬臘月的季節吃是再合適不過瞭，用料選用的都是最好買，最經濟的食材，這樣做出來的豆腐煲，不但好吃，還很保溫。吃完後暖心又暖胃。

主料 白菜 豆腐 豬肉
輔料 金針菇 鵪鶉蛋 粉條 生抽 蠔油 食鹽 醬包 食用油
制作過程
1、先準備幾片洗凈的白菜葉子，把白菜葉子和白菜幫分開，白菜幫切成大一點的片，切好後把它鋪在鍋底，再放上手撕的白菜葉子，接下來可以添加一些自己喜歡的食材，我加的是粉條，鵪鶉蛋金針菇。粉條是預先泡好的，再鋪一層鵪鶉蛋和金針菇。這些食材大傢可以根據自己的喜好來搭配。

2、接下來把豆腐切成大片兒，小香蔥切成末，用來增色增香，大蒜也切成末，小米椒切圈，再來一點豬肉，把它切成片。

3、熱鍋涼油，放入切好的豆腐片，小火慢煎，煎至兩面金黃，盛出備用，剩餘的底油把肉片也煎一下，肉片煎至微卷兩面金黃就可以瞭，把煎好的肉片放在金針菇上，再把豆腐放在最上面。

4、接下來做一個料汁，鍋內放少量食用油，放入蒜末，小米椒炒香，加入清水，放一小勺食鹽，蠔油，生抽，再來一包牛肉醬，這裡可以添加自己喜歡的醬料，水燒開後把料汁倒在砂鍋裡上，開火燉15分鐘，最後撒上蔥花，這樣一道暖身暖胃的白菜豆腐煲就做好瞭。

烹飪技巧：砂鍋燉的時候湯汁加的量最好漫過食材，在燉煮時註意不要糊鍋。

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