快到過年瞭，準備瞭一個年夜飯系列，涼拌菜。
By 林夕_Iris
用料
- 牛肉 500g
- 蔥 2段
- 蒜瓣 2個
- 香葉 2片
- 花椒 7-10粒
- 八角 1個
- 桂皮 1塊
- 辣椒油 2顆
- 生抽 2勺
- 醋 2勺
- 洋蔥 1個
- 香油 1勺
- 花椒油 半勺
- 鹽 若幹克
- 雞精 若幹勺
做法步驟
1、食材提前切好
2、牛肉焯水後撇去浮沫，放入高壓鍋。加入蔥段、生薑、大料、桂皮、香葉、花椒。放水沒過牛肉，壓制30分鐘。取出後切片備用。
3、把黃瓜、洋蔥、香菜加入蒜末、生抽、醋、香油、鹽、味精、辣椒油、花椒油後攪拌均勻。
4、加入牛肉後醃制30分鐘入味即可。
小貼士
牛肉放冰箱冷藏後，更容易切哦。
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