簡單的一盤荷塘小炒，雖隻是傢人愛吃的幾款食材的簡單搭配，但是可以用這種方式讓傢人在一盤菜中攝入多種食材的營養。
蓮藕切薄片，胡蘿卜切菱形狀，荷蘭豆洗凈後摘掉兩頭、去掉老的莖絲、然後從中間切斷，木耳用冷水泡發後洗凈，蒜切蒜片。
鍋中放水，加少許鹽和一滴油，便於保持荷蘭豆的翠綠色。水開後放入荷蘭豆焯水，約10秒鐘即可撈出。再放入黑木耳焯水1分鐘後撈出待用。
鍋熱後放油，冷油即將蒜片放入，小火炒香後放入蓮藕片改大火翻炒，炒至藕成半透明時放入胡蘿卜翻炒，翻炒幾下後將焯過水的荷蘭豆和木耳放入，隨即加入適量的鹽快速翻炒出鍋。
木耳炒制時容易向外磞濺，一般我通過焯水來縮短它的烹飪時間，減少木耳的磞濺。
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