春節少不瞭的甜點：米花糖，口口香甜，出鍋就被搶光
說到米花糖相信對於90後的朋友來說一點都不陌生，在我們小時候一到過年大街小巷都會有賣米花糖的，每次外婆都會給我買一大袋子，而且經常也會在傢中給我制作，剛出鍋就被一群孩子搶光，這也是童年的回憶以及美味佳肴，如今還是會回想起來當年的場景與米花糖的口感，所以今天下班決定去外婆傢讓她在制作一次，放到過年可以當小甜點傢人一定也會愛不釋手。
在制作之前不得不誇贊一下米花糕，口感真的非常香甜酥脆而且咬上一口滿嘴留香，制作步驟比較繁瑣，但是相信大傢看一遍一定會學會，除瞭選用糯米大傢還可以選用大米與小米，這樣吃起來夜壺更美味。
【菜名】：米花糖
【主料】：糯米200克
【配料】：紅糖200克、白砂糖200克、菜籽油適量
【具體制作方法】：
第一步：首先我們需要準備好制作米花糕的所有食材：糯米粉200克、紅糖200克、白砂糖200克、菜籽油適量。糯米需要放到水中清洗一下然後瀝幹水分進行備用。
第二步：蒸鍋中需要加入適量的清水，然後在鋪上紗佈，糯米放到鍋中需要蒸煮25分鐘的時間，這樣糯米就煮熟瞭，倒出來最好是一粒一粒的這樣口感更佳。
第三步：蒸煮熟的糯米我們需要放到烤盤中鋪好。
第四步：然後放到烤箱中開上下火用150度烤制1小時， 傢中烤箱的品牌與溫度不同所以大傢在烤制糯米時一定要註意火候這樣才不會有烤糊的現象發生。
第五步：糯米烤制好後我們需要放入到保鮮膜中華，然後用搟面杖搟成粒狀。
第六步：篩去斷細的小部分放入盤中等待備用，咬一口可以輕松咬下而且脆爽這樣就證明已經好瞭。如果沒好我們繼續放入烤箱烘烤。
第七步：鍋中需要加入適量的食用油，油溫6成熱我們把一把糯米放入到鍋中，霹靂吧啦炸制膨脹2倍後撈出瀝幹水分。
第八步：炸好的糯米花放到烤盤中等待備用。
第九步：鍋中加入適量的額清水，調小火放入200克的紅糖與200克的白砂糖熬成糖漿。隨著水分的蒸發糖漿會變得濃稠，我們一定要開小火否則糖漿會糊掉。
第十步：準備一碗涼水，用筷子滴一滴糖漿放到水中結成塊狀可以拉絲即可，然後把炸好的糯米花放到糖鍋中快速放暗潮均勻放到烤盤中。
第十一步：然後用搟面杖壓扁壓緊實切成小塊後就可以吃啦，香香脆脆真的很美味。
【小建議】：糯米需要上鍋蒸煮，然後在放入到烤盤中，最後放到油鍋中炸一下，這樣吃起來口感才會比較香甜可口，大傢還可以搭配大米或者小米都非常美味。糖漿不知道什麼時候好可準備一碗清水，把糖漿放到清水中有拉絲與結塊狀即。
【文案編輯】：目海食方大人
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