曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為瞭我們生活的一部分瞭， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為瞭滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大傢，一起為每天的精彩生活加油！
香辣土豆塊
做法1、無辜的土豆兒切成小方塊，擱鍋裡一蒸，蒸熟取出
2、起鍋熱油，下薑蒜末，辣椒面，花椒面爆香，加一點醬油提鮮
3、土豆塊丟進鍋起，迅速地翻炒，均勻的沾上調味料，就可以起鍋啦
香菇炒芹菜
材料：香菇 150克、芹菜200克、油 適量、鹽適量、蔥薑適量
做法
1.芹菜摘洗幹凈，香菇洗幹凈
2.香菇切成條
3.芹菜切成條
4.起油鍋，蔥薑入鍋煸香後，香菇入鍋炒
5.芹菜入鍋炒。加少許水，蓋上鍋蓋燒一會兒，其間適時翻炒
6.食材熟，加鹽炒
炒均勻關火，盛出享用
烹飪技巧：此菜不宜添加多種調味品。
煎茄子
1、將面粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻；
2、茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片；
3、平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋裡，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋；
4、蒜制成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻；
5、煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。
鹵鴨舌
材料：鴨舌400克；鵪鶉蛋10個；薑小塊；幹辣椒5個；冰糖一塊；鹵料包一個（裡面有八角，茴香，香葉，草果，白芷，陳皮等十幾種香料）；高湯塊；黃酒一杯；生抽三勺；老抽一勺；
做法
- 鍋中加入水，薑片，黃酒燒開，放入鴨舌汆燙30秒，馬上撈起。剪去鴨舌後面的軟骨部分。
- 將鹵料包中食材跟冰糖，幹辣椒一同放入紗佈包中。鍋中放入適量水，薑片，高湯塊，接著將調料包放入煮20分鐘，直到水的顏色變深。這時各種香料的味道已經完全融入鹵汁中。
- 放入鴨舌，倒入黃酒，生抽和老抽，水開後小火慢慢鹵制30分鐘。將鴨舌盛出後，剩下的鹵汁還可以鹵鵪鶉蛋，千萬別浪費瞭。
青椒炒豬肚
食材：熟豬肚、青蒜、香蔥、生抽、幹辣椒、豆瓣醬、料酒、白糖、醬油
做法：
1、將豬肚給切制成絲狀，青蒜的話斜刀切段即可，香蔥的話給切制成碎花，而後熱鍋涼油放蔥花、幹辣椒、豆瓣醬，使用小火將香味給炒出來。
2、切好的肚絲下鍋開始炒制，翻炒的過程當中加料酒，而後加醬油、白糖、青蒜，炒到食材斷生即可盛出盤享用。
白灼金針菇
食材：金針菇300g、油適量、鹽適量、生抽適量、白砂糖適量、幹辣椒適量
做法：
1、金針菇把後部的根切掉。
2、撕成小朵在清水中洗凈。
3、鍋中燒開水把金針菇倒入焯2分鐘。
4、焯燙好的金針菇撈出用涼白開水沖洗兩遍。
5、擺放入盤子內。
6、拿一個碗裡面加入適量鹽。
7、加入少許白砂糖。
8、滴入適量生抽。
9、碗內的調味料攪拌均勻後淋入金針菇內。
10、幹辣椒切段，撒金針菇上面。
11、鍋燒熱倒入油，燒熱冒煙後關火，澆在金針菇上面即可。
蒜泥花甲蝦
用料蝦300g；花甲300g；龍口粉絲200g；金針菇200g；小蔥1段；蒜1頭；小米椒3根；蒸魚豉油50g；蠔油30g
做法
蝦洗凈，在頭部、尾部、背部各切一刀，不要切斷，去除蝦線。蒜去皮切末、蔥切末、小米椒切碎。
起鍋下適量的油加熱，倒入蒜末小火煸香，接著倒入辣椒末和蔥末。
倒入蠔油、醬油攪勻，關火後盛出備用；起一鍋水，燒開後花甲焯水直至開口後撈出。
Tips：焯水可以讓花甲吐沙幹凈，再清洗一次。把粉絲鋪在烤盤底部，接著鋪上金針菇。
Tips：龍口粉絲提前用水泡半小時。把花甲和蝦鋪在金針菇上面，蒜泥醬汁澆到食材表面。
烤箱預熱180°C，放入烤箱烤10分鐘左右。取出，完成
銀耳炒筍
材料：銀耳、青筍、青紅椒、雞蛋、鹽、淀粉、蔥
做法：1.銀耳提前泡發，撕成小朵，青筍切成片，青紅椒切成丁，蔥切成蔥花。
2.雞蛋打入碗中，加適量鹽，打散。
3.鍋中放適量油，油燒熱後，倒入雞蛋炒熟，盛出備用。
4.鍋中重新倒入適量油，放入蔥花炒出香味。
5.放入青筍、銀耳、青紅椒、炒好的雞蛋，翻炒均勻。
6.加入適量鹽調味。
7.最後用水淀粉勾芡，翻炒片刻即可。
筍幹紅燒肉
做法1、牛肉洗凈，剃去筋膜，然後改刀成小塊，燒一鍋開水，將牛肉粒倒入焯水，撇去浮沫後倒出，瀝幹水分備用，在切牛肉前，先用開水泡發筍幹，待牛肉丸焯水，瀝幹水分的時候再來處理，首先將泡發筍幹的水倒掉，再用清水漂洗兩三次，然後用剪刀剪成小段，放入冷水鍋中慢慢煮沸，撈出備用。
2、炒鍋內放放油燒熱，轉小火，下豆瓣醬和雲南辣醬炒出紅色，接著下牛肉、筍幹，大火炒幹水分，加入開水，至淹沒原料為止，放入蔥薑蒜、白糖、生抽，轉小火燒一個半小時，起鍋前撈出薑片及蔥節，開大火收汁到合適程度即可。
胡蘿卜肉丸
食材：胡蘿卜、前腿肉、香菇、雞蛋、幹香菇、豬肉、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、生粉、面粉
做法：
1、幹香菇，提前浸泡好的，把香菇和胡蘿卜清洗幹凈，再把香菇和胡蘿卜切碎，裝入碗中；把肉洗凈剁成肉泥；
2、把肉泥和切碎的香菇、胡蘿卜裝入碗中，放點鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、生粉、面粉攪拌均勻；把拌好的餡揉成一個個團；
3、起鍋，鍋裡倒入清水，放上屜板，把香菇胡蘿卜肉丸放下去蒸，蒸10分鐘；
4、肉丸子出鍋後，另起鍋，放少許油，油燒至冒青煙，加入清水，放生抽、蠔油、鹽，最後來上一勺生粉水收汁；把汁淋在香菇胡蘿卜肉丸上，灑上一些蔥花即可。
時蔬仔排
原料：豬排骨300克 菜心100克 山藥80克 金瓜汁、雞蛋液、鹽、胡椒粉、味精、鮮湯、紅苕淀粉、濕生粉、化雞油、色拉油各適量
制法：
1.把排骨剁成小塊，納碗先加鹽、味精、雞蛋液和紅苕淀粉拌勻，醃一會兒再下油鍋炸成酥排。另把菜心和山藥切成粒，待用。2.凈鍋上火摻鮮湯，加鹽和胡椒粉調味後，下酥排稍煮，盛出來上籠蒸20分鐘，取出待用。3.另取凈鍋摻入鮮湯燒沸，把雞油、蒸好的酥排、菜心粒和山藥粒放鍋裡，加金瓜汁、鹽、味精調味並勾二流芡，起鍋裝入窩盤上桌。
傢常辣子雞丁
做法：1.雞腿肉去骨切小丁狀，放適量鹽、胡椒粉、料酒和雞粉捏均勻，醃制15分鐘。
2.把青紅尖椒、蔥薑蒜、幹辣椒(沒拍出來)，都切丁備好。
3.鍋內多倒點油，燒至七分熱，倒入雞丁翻炒炸至金黃。
4.把雞丁撈出控油。
5.鍋裡留油，放入薑、蒜、幹辣椒，炒出香味。
6.倒入青紅椒，加少量白糖、醬油、鹽和料酒繼續翻炒，看青紅椒熟倒入雞丁，翻炒均勻。
傢常茄子
1.首先準備一茄子青紅尖椒各一個
2.把茄子去皮！切成小條
3.青紅椒切成絲！再準備點蔥花
4.熱鍋倒入花生油適量
5.先把肉絲放入鍋裡煸炒～炒至肉微微變色
6.加入茄條～大火翻炒炒至茄條變軟加入少量的鹽
7.加入青紅椒絲再翻炒一會
8.準備一碗水淀粉加入生抽少許！半勺白糖！攪拌均勻即可。
涼拌雞絲
材料：雞胸肉、香蔥、花椒、大料、蔥段、薑片、老幹媽、蒜末、花椒油
做法
1. 雞胸肉處理幹凈冷水下鍋，加花椒、大料、蔥段、薑片一起煮熟
2. 調味汁：生抽、陳醋、蠔油、白糖、香蔥蔥花、蒜油、油辣椒、花椒油各適量，邊嘗邊調，口重的可以再加適量鹽和雞精
3. 雞胸肉煮熟後過涼水，控幹多餘水分，放涼後手撕成絲
4. 雞絲裝盤，將調味汁淋在雞絲上，最後再放少許香蔥蔥花和香菜點綴，拌勻食用
栗子燜杏鮑菇
材料：杏鮑菇 2枚 幹香菇 5朵 胡蘿卜 1根 鮮板栗 1把香蔥 1棵 蠔油 1茶匙 白砂糖 1茶匙 生抽 1湯匙 油 1湯匙 鹽 適量
做法：1、杏鮑菇洗凈切成滾刀塊備用。香菇用冷水泡發，去蒂後切成兩半備用。胡蘿卜去皮切滾刀塊。板栗去掉外殼，放入開水中煮2分鐘，然後再剝去內層薄皮備用。香蔥切碎備用。
2、炒鍋中註入油，大火燒至五成熱，放入杏鮑菇煸炒至邊緣焦黃，然後把杏鮑菇放入電鍋的內鍋中，加入胡蘿卜、香菇、板栗，調入所有調料，加入1杯熱水燉煮30分鐘，出鍋後撒上香蔥碎即可。
茭白炒肉絲
1.將茭白切成絲
2.將肉切成絲
3.將成好的肉絲放入碗裡，加入鹽、醬油、生抽料酒、淀粉攪拌均勻醃制15分鐘
4.等鍋油熱後放入醃制好的肉絲翻炒
5.再放入茭白翻炒
6.翻炒均勻後，再加入鹽翻炒均勻即可。
豆沙春卷
1.準備好食材。
2.取適量豆沙放在皮子上。
3.靠近身體一邊的皮子朝上翻。
4.兩側往中間疊，順勢卷起，依次完成。
5.把春卷下油鍋炸至金黃撈出即可。
剁椒佛手瓜絲
材料：佛手瓜120克，剁椒35克，薑片、蒜末、蔥段各少許，鹽、雞粉各2克，水淀粉、食用油各適量
做法：1.將洗凈去皮的佛手瓜切成粗絲，裝在盤中；
2.用油起鍋，放薑片、蒜末、蔥段爆香；倒入剁椒，炒香、炒透；
3.倒入佛手瓜，快速翻炒片刻，至食材變軟；
4.加鹽、雞粉，炒勻；倒入水淀粉勾芡，翻炒入味即可
孜然羊肉片
用料： 羊肉片、香菜、花椒、蔥、薑、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然、鹽、辣椒面；
做法
1.羊肉片提前化凍，香菜洗凈瀝幹水分切段；鍋燒熱倒油，下幾粒花椒，出香味後，將花椒撈出不用；隨後下蔥、薑；
2.倒入羊肉片翻炒至變色；調入少許糖、料酒、生抽，繼續翻炒至水收幹；
3.下孜然粒、孜然粉、鹽；最後倒入辣椒，放入香菜段炒勻即可出鍋；
西紅柿炒豆腐
1.準備好一塊豆腐
2.兩個西紅柿，當然大個的一個就可以，西紅柿劃十字，開水燙去皮
3.西紅柿切塊
4.豆腐切塊
5.過油
6.用筷子將豆腐紮幾個孔
7.準備蔥蒜
8.鍋中放入少許油，油熱放蔥蒜爆出香味
9.加入西紅柿翻炒
10.放入豆腐，撒上適量的鹽和少許糖翻炒均勻
11.茄汁勾在豆腐上關火裝盤即可。
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