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今天來道開胃菜、辣椒擂皮蛋！
樣子是不怎麼好看，但是超級好吃又下飯。
想吃的時候自己可以動手做起來
食材：
皮蛋：3-4個
杭椒或線椒：10個
大蒜：1個
調味料：雞精、蠔油、醬油、食用油
辣椒去蒂清洗幹凈瀝幹水分，熱鍋下油、倒入辣椒小火慢煎，煎出虎皮狀後乘出碗中放涼備用
大蒜剁成蒜末、皮蛋剝殼清洗幹凈備用、辣椒放涼後去皮手撕成細絲裝入碗中
加入蒜末、蠔油、醬油和雞精調味，用搟面杖擂均勻、將皮蛋掰成小塊加入辣椒碗中，繼續用搟面杖將皮蛋擂碎
最後將食用油燒熱澆入皮蛋，用筷子攪拌均勻就可以食用瞭
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