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想做一道西餐大菜招呼朋友的話，可以考慮這道菜哦！雖然制作食材比較多，時間也比較久，但吃的時候真的覺得很值得，味道層次很豐富。 朋友都說還有淡淡的奶香，一點都沒腥氣，問我怎麼做的，其實我這次特地用瞭草飼牛肉，草飼肉類擁有更上乘的風味、更鮮嫩的口感和更卓越的品質，用來做燉菜非常合適。 可能很多人還不知道草飼的特別之處，很多高級牛排店現在都在推崇草飼牛肉，因為攝入大量草料的動物，能夠長得更強壯、更健康，肉質也更為精瘦，營養也更好。 如果你對這道西式大菜有興趣就往下看看做法吧！

By crazy_go

用料

• 牛肉塊 500g
• 培根 80g
• 小土豆 8個
• 紅心胡蘿卜 1根
• 口蘑 8個
• 洋蔥 半個
• 紅酒 60ml
• 面粉 少許
• 高湯 適量
• 香草 適量
• 蕃茄醬 30g
• 黃油 30g

做法步驟

1、準備好所有的原材料，稱重好備用。牛肉提前24小時拿出來放在冷藏解凍。小土豆去皮，蘑菇對半切開，胡蘿卜切大塊，洋蔥切塊備用。

2、鍋內放入一塊黃油融化。

3、下培根煎出油脂。

4、下牛肉，把牛肉煎至金黃色，盛出備用。

5、鍋內留油下洋蔥爆香，再加入胡蘿卜、蘑菇、土豆翻炒，出香味後再加入剛剛炒的牛肉塊。

6、加入紅酒、蕃茄醬、糖、鹽、高湯塊翻炒均勻。

7、加入足夠的水（超過食材高度），煮開，改小火燜四十分鐘至五十分鐘。

8、這時候湯汁已經蒸發瞭一半以上，差不多可以收汁瞭。改大火，嘗一下咸淡，再加入黑胡椒以及面粉水收汁。

9、最後加入一些迷迭香調味即可。（ps：迷迭香味道比較濃，不建議太早放入）

10、口感也很好，鮮美多汁不會肥膩，都可以多吃兩塊。

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