你傢豌豆怎麼吃呢？看著綠油油的豌豆很是誘人，但是，吃起來並不十分可口。我不知道你是不是跟我有同樣的困惑。
對於豆類，我以前都是采取一種敬而遠之的態度，我覺得它們不如一般的綠葉蔬菜便於咀嚼，便於消化吸收。但是，隨著年齡的增長，對於健康的關註，認識到日常飲食應該多樣化，適量地吃一些豆類有利於身體健康。我努力地學著吃豆。
學著接受自己不是那麼喜歡的口感。學會與自己不喜歡的事物相處，也算是人生的一種成長吧。如果說人生是一場修行，那麼，我們的口腔也得跟隨著進化。對於喜歡的菜品吃得開心，對於健康的菜品吃得舒心，對於保養的菜品吃得爽心，菜菜順心順意，口口順口順胃，生活恬淡知足。
今天，我來分享一道在老爸指導下完成的菜——豌豆雞丁。顆顆豌豆翠綠可愛，粒粒雞丁嫩滑可口，細嚼慢咽，清淡滋味，平淡不平常。生活就是這樣，隻有當你慢下心來的時候，你能更多地體會到那些細枝末節的滋味來，而發現這些我們以往忽略的滋味，為我們打開瞭一扇，讓我們味覺神精來一次別樣之旅。簡單輕松四步做，做出歡喜與快樂。
時令廚方·豌豆雞丁詳解
菜品特點：雞丁嫩滑 豌豆軟爛 咸香可口 老少皆宜
【主料】：雞胸肉1片
【配料】：新鮮豌豆200克
【佐料】：小蔥、高湯、花椒面、淀粉、醬油、鹽、味精適量
——【開始制作】——
第1步，豌豆摘洗幹凈，加鹽焯水。新鮮豌豆中難免會蔫子和爛豆，挑選幹凈才能保證菜品口感好。加鹽焯水，能使豌豆帶有底味，更為可口。
第2步，小蔥摘洗幹凈，切成蔥花。蔥花不僅能增香，還能起到點綴的作用，必不可少。
第3步，雞胸肉洗凈切丁，加花椒面、淀粉、醬油醃制15分鐘。雞肉的纖維軟細，特別是飼料雞的肉，順著纖維下刀，可以很好地保證肉丁成型效果好。雞肉略帶腥味兒，用醬油醃制，去腥增香效果好。
第4步，加熱鍋，倒入高湯，煮開；放入豌豆中火煮20分鐘；放入雞丁煮熟；加鹽、味精調味；起鍋撒蔥花即可。豌豆的煮制時間需根據品種的不同，個人對軟硬程度的喜好靈活掌握。
【時令廚方·溫馨小貼士】
1、豌豆營養豐富，但是，不易消化，適量食用就好。
2、傢裡沒有高湯，使用豬油煮湯味道也很鮮美。
關註——時令廚方，你將分享到數百種的川味美食！
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