美食報報

大傢好，歡迎來到餘甘果蜜的廚房，快樂下廚，幸福你我他，記得好好吃飯喲。

無論何時，總有那麼一道菜，讓我們百吃不膩，許久不吃甚是想念它的味道。購買一條魚，魚頭燉湯，正想著這魚尾段，用什麼來燉好呢？看到桌上的水果便想到瞭兒時的味道。於是，在燉魚鍋裡加10顆這水果，酸辣爽口開胃下飯，從小吃不膩的菜肴。

每到秋冬季，媽媽常用這水果燉魚，比加豆腐更味美，每次光盤。這水果便是橄欖，橄欖又名青果，是一種硬質肉果，含有豐富的維生素C、鈣質、蛋白質等，可生津止渴、開胃消食，可直接食用，也可以醃制、入湯、燉菜。媽媽常用它燉魚塊，比加豆腐更搶手，每次上桌總光盤。

冬季天氣寒冷，除牛羊肉之外，魚肉也要多吃一些，低脂高蛋白，鈣質豐富，便宜還養人，這樣加點水果燉一燉，再加些辣椒塊，酸辣爽口，開胃下飯的菜肴，從小吃不膩，大傢有沒有試過這個吃法呢。詳細做法呈上，感謝大傢的支持。

橄欖燉魚塊：鰱魚600克、橄欖10顆、辣椒適量、薑適量、香蔥適量、糖適量、香醋少許、紅燒醬油2湯匙、精鹽少許、食用油適量。

第1步：魚塊準備好之後，瀝去水分，加入精鹽醃制10分鐘，後加入面粉拌勻；想要更鮮美加點鹽，尤其是鰱魚，用鹽醃一醃之後，口感更好，也可以去腥。

第2步：橄欖洗後，用刀拍一拍，拍過之後再燉煮，容易出味；另準備好料汁、辣椒切塊；小時候，媽媽還會加一種野生香料，味道就更棒瞭；

第3步：將魚塊煎制金黃，外層焦香，燉煮後更味美；魚塊上粘上面粉，煎制時不粘鍋；如果鐵鍋煎制魚塊，且沒有面粉，可以冷油熱鍋煎制，或在鍋中加入少許精鹽後再加入魚塊；

第4步：加入所有調料、加入清水，大火燒開煮5分鐘，轉中火燉10分鐘；燉紅燒魚的時候可以用冷水，燉魚湯可以用開水；

第5步：湯汁濃鬱 ，鮮美、酸辣爽口，超級下飯。

冬天，這肉要多吃，便宜還養人，加點水果同燉，吃不膩的下飯菜。牛羊肉太貴瞭，花鰱魚每斤才8元，燉一燉咸鮮下飯，除瞭加入橄欖、或豆腐，大傢更喜歡怎麼燉呢？一起來曬曬吧。

從一日三餐中找點樂子，品嘗不一樣的美食，感謝大傢對餘甘果蜜的支持。小編歡迎你的關註、點贊和分享轉發，更歡迎留言討論，我們一起學習，一起加油吧。（本圖文是作者餘甘果蜜的廚房原創作品發佈，原創使用權歸作者所有，未經許可，嚴禁不良作者機構搬運轉載，作者持有追究的權力。）