“土豆”的做法有很多種，唯獨這道“孜然土豆片”是我的最愛！

平時傢裡來客人我都會做這道菜，尤其的下酒非常好。表面焦香酥脆，裡面卻是軟軟糯糯的，而且還有孜然的香味，我敢說：如果你喜歡吃街上買的孜然烤土豆片，就絕對會喜歡上這道菜，今天我把詳細的做法分享大傢，年夜飯餐桌上做一道這樣的美食，好吃又好看！

做法：

1、首先選用黃心的土豆改刀切成厚片，需要記住一點，必須要切得均勻一點，防止在炸的時候不能同時熟透。

2、然後放到一個盛器當中，加入適量的生粉，土豆裹上生粉是為瞭炸熟之後，土豆不回軟，能夠保證土豆是口感更脆，需要把每一片土豆都均勻的粘上生粉。

3、鍋中加油燒制6成熱放入土豆片，炸至土豆表面金黃色焦香漏出瀝油。

4、然後鍋中留油，放入幹辣椒，薑蒜米一起炒出香味，然後再放入一勺紅油辣椒，主要利用紅油上色，讓土豆片的顏色更加好看。最後再放入一些大蒜葉一起炒出香味。

5、全部炒好之後就可以放入炸好的土豆片瞭，不需要放鹽，隻需要加一點蒸魚豉油就可以瞭，因為放鹽不容易炒散。

6、翻拌均勻之後放入適量的孜然粉，在一起翻炒一下即可出鍋裝入盤中。

小提示：做這道“孜然土豆片”最關鍵的就是油炸這個環節，如果炸的時間斷會出現土豆粘連在一起，所以大傢要記住稍微炸的時間久一些，這樣才能香脆不回軟。

我是一名廚師，與食材交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專註吃喝玩樂美食愛好者，每日更新菜譜和美食趣聞，關註我，一起走向美食幸福路。