沒時間做飯的時候，特別想來一碗簡單又好吃的酸辣粉。[偷笑]
酸辣粉的版本簡直不要太多，如果想節省時間，那就來個超簡單的吧，10分鐘就能吃上飯，太方便瞭。[機智]
我傢今天吃的酸辣粉長這樣，當然做法並不正宗，但是不影響它好吃，哈哈哈[大笑]，重點是真的很省事，非常適合沒空做飯的你。這酸爽專治沒食欲，吃一口就停不下來啦。
食材：花生、紅薯粉
調料：蔥、蒜、辣椒油、香菜、生抽、老抽、醋
做法：
1、準備食材：花生、紅薯粉。
我傢一直是用這種紅薯粉來做酸辣粉，紅薯粉的熱量比米飯低得多，飽腹感也比較強，不用擔心長胖呢。
2、紅薯粉用熱水浸泡，5-6分鐘就可以。
用熱水泡開，就不用煮瞭，是不是無敵省事啊，如果你有時間，當然煮一煮口感會更好。
3、趁著泡紅薯粉的功夫，就可以油炸花生米啦。
花生米下鍋的時候，油溫不要太高，否則很容易糊皮。炸花生米一定要保持全程小火，看到花生米變色瞭，就可以根據需要選擇關火或繼續小火炸。如果傢裡火旺，可以把鍋拿起來，離火苗遠一點，避免出現糊味。
4、我傢這是剛炸好就關火瞭，沒有炸太久。
5、空碗中放入適量的生抽、老抽和醋，然後加入泡好的紅薯粉。
我傢用的是老陳醋，作為山東人，比較重口味，米醋沒有陳醋厚重，所以傢裡以吃陳醋為主，可以根據個人喜好調整哦。
6、加入適量熱水，用筷子拌勻。
7、撒上蔥花、蒜末、香菜，再放點辣椒油，就可以開吃瞭。
辣椒油是自己炸的，裡面已經有白芝麻瞭，所以沒再放芝麻，喜歡吃芝麻可以再多放點。傢常飯菜就很隨意，食材和配料都可以自由調整，比如不喜歡吃蒜末就去掉，喜歡吃榨菜也可以放點榨菜丁。
這酸辣開胃的一碗粉，很快就吃完瞭。
我是老貓，傢有大廚老寧，我們是一對80後老夫妻，分享好做又好吃的傢常飯菜。
祝你們生活愉快，下期再見~
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