前兩天朋友從她傢鄉帶給我一袋子鮮蝦，昨天吃瞭一半，剩下一半打算做成蝦滑。今天又想吃點熱乎和暖胃的食物，冰箱裡還有些許娃娃菜，可以和粉絲一起燉上一鍋，配上鮮嫩爽滑的蝦滑，和細嫩微甜的娃娃菜，其爽口鮮嫩的味道絕對能討好你的嘴和胃，即便沒有主食也能連湯帶菜吃得一幹二凈。

食材清單

大蝦、娃娃菜、粉絲、胡椒粉、料酒、蛋清、玉米淀粉、芝麻油、香蔥

步驟

1、提前將粉絲放入碗中，加入熱水浸泡變軟。

2、大蝦剝殼去頭，去除蝦線後洗幹凈，用料理機將蝦肉打成蝦糜，蝦頭則留用。

3、往蝦糜中加入適量鹽、胡椒粉、蛋清、料酒和玉米淀粉，用筷子順時針方向攪拌均勻，做成蝦滑。

4、娃娃菜洗幹凈後，撕成條狀，香蔥則切成蔥花備用。

5、熱鍋，倒入食用油燒熱，放入蝦頭翻炒，直到炒出蝦油。

6、然後加入約500毫升左右的清水，大火燒開。

7、用勺子將蝦滑裹團成球狀，放入到鍋中煮至表面變色浮起。

8、依次加入準備好的娃娃菜和粉絲，大火煮上2分鐘左右。

9、最後加入少許鹽和芝麻油，撒上蔥花，即可起鍋。

10、鮮美嫩滑的蝦滑娃娃菜粉絲湯就做好瞭！

小貼士

1.蝦頭翻炒出蝦油後可以盛出丟棄。

2.蝦肉要盡量剁碎，最好呈黏稠狀，再加入調味料攪拌上勁，否則做好的蝦滑很容易散開。

3.沒有娃娃菜的話也可以用其他蔬菜替換。