美食報報

我傢經常備著點餃子皮，有時候懶瞭，就直接拿餃子皮包點餡料，做雲吞什麼的，現在的餃子皮都做的挺薄的瞭，我覺得自己搟的皮都沒有外面的好，可能自己技術不太過關。現在天氣冷，早上更起不來搟面皮瞭，這時候餃子皮就幫瞭我大忙。晚上準備好食材，早上用最快的速度包好，準備豆漿什麼的，洋蔥雞肉小餡餅就好的差不多瞭，一口咬下去，滿口的雞肉，真的太香瞭。

小餡餅裡面我放瞭洋蔥，之前不懂做菜的時候，最害怕切洋蔥瞭，切得時候，那可是淚流滿面啊，我媽還以為我遇到什麼事瞭，原來隻是因為切洋蔥，真是哭笑不得。後來學乖瞭，把洋蔥放在冰箱冷藏裡面，過5——10分鐘以後再拿出來切，這樣洋蔥就不會揮發刺激性氣體瞭，自然切起來就不流淚瞭。喜歡吃洋蔥，但是怕切洋蔥的小夥伴可以試試這個方法。下面讓我們來看看小餡餅的具體做法吧。

【食材準備】

雞肉 300g；洋蔥 小半個；餃子皮 適量；薑末

【操作步驟】

1、準備一塊雞胸肉，洗幹凈，先切成細條，然後切成細丁，盡量切細一點。然後來調味：加生抽 2勺；蠔油 1勺；老抽 少許；胡椒粉 半勺；五香粉 半勺；孜然粉 1勺；白糖 少許；食鹽 少許；奧爾良粉 半勺。攪拌均勻。再來準備小半個洋蔥切成細丁，裝盤備用。這樣我們的主要食材就準備好瞭。

2、起鍋熱油，倒入雞肉翻炒，炒至變色盛出，再加入洋蔥碎拌勻就可以瞭。

3、買來的餃子皮，把邊緣搟薄，放入餡料，像包包子一樣包起來，收口捏嚴實。

4、鍋內倒入少許油，將餅的收口朝下放入，一定要煎定型瞭再翻面。兩面煎金黃就可以出鍋瞭。

小技巧：

翻面的時候一定要輕，不然戳破瞭餡漏出來會噼裡啪啦的。

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