油炸花生米，一道很受歡迎的下酒小菜，傢常又好吃。若是誰傢老爸平日裡喜歡小酌，那一碟油炸花生米是少不瞭的。正因為受歡迎，所以超市裡的熟食區往往也會有油炸花生米在售賣。但總歸，不如自己做的放心，起碼用料放心。

自己在傢炸花生米，總是要註意火候，一不留心，花生米就容易炸過瞭頭，給它炸糊瞭。我傢每個月也總會炸幾次花生，原來總是在明火上用炒鍋炸，現在學聰明瞭。因為傢裡有空氣炸鍋，用它也可以炸花生米，用油極少，而且炸的總是恰到好處，粒粒香脆。以前隻會用空氣炸鍋炸雞翅雞米花之類的大眾食品，看來隻是浪費它瞭。現在空氣炸鍋非常普及瞭，傢中有空氣炸鍋的小夥伴可以跟我學，用它炸花生米，不用守著鍋，比明火操作簡單省事兒還好吃。

同樣，用空炸來炸花生米，重點在溫度及時間的設置。大傢的空氣炸鍋的品牌不同，可能在火候上就有所差異，大傢摸清它的脾氣，就不會出差錯瞭。我以我用的空氣炸鍋為例，來教大傢用空氣炸鍋做省油省事兒版的炸花生米。想吃瞭隨時炸一盤，特別方便。

【空氣炸鍋版炸花生米】

【食材】：生花生米1碗、油1/3湯匙-1/2湯匙、鹽適量。

【具體做法】：

1、先來說說食材的選擇。生花生米大體上分為大粒花生米和小粒花生米，大粒花生米適合水煮後涼拌，小粒花生米適合做油炸花生米，所以，我們要選擇小粒花生米。提前清洗幹凈之後晾幹。

2、把花生米用一點點食用油拌勻，我是把花生米放進空氣炸鍋的炸籃中，然後淋入一點點油，拿起炸籃顛幾次就均勻瞭。大傢需要註意的是，花生米在炸籃底部鋪平一層基本就可以瞭，不要太厚，一是一次吃不完太多，二是鋪厚瞭不容易炸熟炸均勻。

3、然後把炸籃放進空氣炸鍋，蓋上鍋蓋。我用的空氣炸鍋的鍋蓋是玻璃的，能看到整個的烹飪過程，這樣方便觀察食物的上色情況。

4、我設置的溫度是200度，時間是16分鐘，當然，如果花生米用量比我少的話，時間就要相應縮短一些。

5、期間可翻一次面可不翻，基本沒什麼影響，它上色很均勻。

6、等聽到空氣炸鍋中的花生發出細小的“噼啪”聲時，花生米基本就炸好瞭，等時間結束，取下鍋蓋，就能看到一粒粒上色均勻偶爾有爆皮的花生米在那兒誘惑著你。

7、趁熱，撒上適量鹽或是細砂糖，可鹽可甜，隨自己喜好。

8、拿筷子迅速拌勻，然後晾涼，就可以裝盤上桌瞭。晾涼的炸花生米吃起來才香香脆脆的。

9、可以說，這樣炸花生米，基本不怎麼用油，也不用守著鍋不停地翻炒，隻要把溫度和時間設置好，就等著享用吧！如果傢中宴客，一盤不夠時，可以用它接著炸，續菜很方便。不隻可以炸花生米，炸雞腿雞翅雞塊兒薯條甚至烤紅薯都沒問題，如果再配上深煮鍋，還可以用來涮火鍋。

【成詩有話說】：

我用的是東菱新款的空氣炸鍋，它的顏值高，體積小，不占地兒，適合三口之傢使用。這款空炸有靜謐藍和森野綠兩種顏色，除瞭標配款（帶炸籃），還可以自己搭配丸子盤、四圓盤、煎盤和深煮鍋，可以一鍋多用。

使用起來也很簡單，它有薯條、雞翅、大蝦、肉塊、蛋撻、蛋糕等自帶模式，大傢在做這些食物時，一鍵即成。另外還有DIY炸、煎煮、慢燉模式，煎煮和慢燉需要配備煎盤和深煮鍋。大傢可以按需自由配盤。油炸食物香，但吃著不健康，用空氣炸鍋代替傳統的油炸方式，既享受瞭美味，又吃得快樂健康。若是傢中沒有空氣炸鍋，不妨備一個。